@carolfonseca.oficial: Pão Hokkaido! Este pão que desfia e extremamente fofinho é tradicional japonês e faz sucesso com todos! Tenho certeza que se você fizer, vai se apaixonar. PÃO HOKKAIDO Tangzhong ❤️40g farinha de trigo ❤️120g água Misture bem e leve ao fogo até que forme um mingau firme. Cubra com plástico filme em contato e reserve até esfriar. Massa ❤️360g farinha de trigo ❤️5g fermento biológico seco ❤️8g sal ❤️40g açúcar ❤️10g leite em pó ❤️tangzhong ❤️120g leite ❤️1 ovo (50g) ❤️40g manteiga Misture todos os ingredientes, exceto a manteiga, e sove até atingir ponto de véu (quando ao abrir a massa não rasga com facilidade). Acrescente a manteiga e continue a sova até uniformizar. Porcione a massa em bolinhas e deixe descansar por 30 minutos. Não é uma fermentação e a intenção não é que a massa cresça, apenas descanse. Abra cada porção, faça rolinhos e acomode na forma untada. Deixe fermentar até dobrar o volume. Pincele o egg wash e asse a 180 graus até que o pão atinja a temperatura interna de 90 graus (mais ou menos 35 minutos). Hummmmm!!! Dica: trabalhe com os ingredientes líquidos gelados. Egg wash ❤️1 gema ❤️1 colher (sopa) creme de leite

Carol Fonseca

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Thursday 26 February 2026 23:27:25 GMT