[In English below] Nocna bagietka. 🥖 To świetny przepis dla tych, którzy lubią zaczynać dzień od świeżego pieczywa. Wystarczy przygotować ciasto wieczorem, a rano obudzić się z gotową do pieczenia bagietką. Składniki: 400 g mąki pszennej typ 650 8 g suchych drożdży 300 g zimnej wody 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru Przygotowanie: 1. Wodę połącz z drożdżami. Dodaj mąkę, sól i cukier, a następnie krótko wymieszaj (w misce rękami lub w Thermomixie). 2. Przykryj i odstaw na 12–14 godzin w temperaturze pokojowej. 3. Przełóż ciasto na oprószony mąką blat i złóż w kulę. Podziel na 2 części. 4. Każdą część zagnieć do środka , a następnie rozciągnij, formując bagietkę. Powtórz to samo z drugą kulką. 5. Przykryj ściereczką i pozostaw na 1–2 godziny, aż podwoją objętość. 6. Wstaw do piekarnika jedną blachę (do późniejszego zalania wodą w celu uzyskania pary). 7. Nagrzej piekarnik do 240–250°C z blachami w środku. 8. Przełóż bagietki na odwróconą blachę wyłożoną papierem do pieczenia (łączeniem do góry). 9. Natnij bagietki i piecz przez 5 minut, dolewając wodę na dolną blachę. 10. Następnie otwórz piekarnik, aby wypuścić parę. Zamknij i piecz przez kolejne 15 minut. 11. Obróć bagietki i piecz jeszcze 2 minuty. 12. Wyjmij i studź na kratce. #cooking #bread #bake #Home #gotowanie Overnight Baguette 🥖 This is a perfect recipe for those who love starting the day with freshly baked bread. Just prepare the dough in the evening and wake up to a baguette ready to bake in the morning. Ingredients: • 400 g bread flour (type 650 or similar) • 8 g dry yeast • 300 g cold water • 1 teaspoon salt • 1 teaspoon sugar Instructions: 1. Combine the water with the yeast. Add the flour, salt, and sugar, then mix briefly (by hand in a bowl or using a Thermomix). 2. Cover and let rest for 12–14 hours at room temperature. 3. Transfer the dough onto a floured surface and fold it into a ball. Divide into 2 pieces. 4. Fold each piece inward, then gently stretch and shape into a baguette. Repeat with the second piece. 5. Cover with a kitchen towel and let rise for 1–2 hours, until doubled in size. 6. Place one baking tray in the oven (this will later be used for water to create steam). 7. Preheat the oven to 240–250°C (465–480°F) with the trays inside. 8. Transfer the baguettes onto an upside-down baking tray lined with parchment paper (seam side up). 9. Score the baguettes and bake for 5 minutes, pouring water onto the lower tray to create steam. 10. Then open the oven to release the steam. Close and bake for another 15 minutes. 11. Turn the baguettes over and bake for 2 more minutes. 12. Remove and cool on a wire rack. Slice after about 1 hour. - @vovatestardi