ALFAJORES GLUTEN FREE🍫🍪✨ INGREDIENTES:📋✨ -350 gr de pre-mezcla sin gluten -50 gr de cacao amargo en polvo -100 gr de azúcar mascabo o eritritol -200 gr de manteca pomada -2 huevos frescos -Pizca de sal -Chorritode esencia de vainilla HACÉ TU PROPIA PRE-MEZCLA SIN GLUTEN DE 1KG . 400gr de almidón de maíz . 300gr de fécula de mandioca . 250gr de harina de arróz . 50gr de harina de trigo sarraceno (opcional, si no usas sarraceno, usá 300gr de h. de arróz) . 12gr de Goma Xántica PROCEDIMIENTO:👩🏽‍🍳🍫✨ 1. Cremado: Batí manteca pomada con el azúcar y la vainilla hasta que esté pálida. Sumá los huevos de a uno. 2. Unión (sin amasar): Tamizá e integrá la premezcla, cacao, sal y bicarbonato. Integrá con espátula hasta formar un bollo (¡no amases para que no se endurezcan!). 3. Frío clave: Envolvé la masa en film y llevá a la heladera mínimo 1 hora o freezer 10 minutos 4. Horneado: Estirá (4-5 mm), cortá y horneá a 180°C por 8-10 min. Dejá enfriar en la placa antes de mover. ME SALIERON 29 ALFAJORES!! ✨ Los Secretos Pro: • ¿Por qué Bicarbonato? Realza el color oscuro del chocolate, neutraliza la acidez del cacao y hace que la masa sea súper porosa (esa textura que se deshace en la boca). • Tip del Baño: Usá chocolate cobertura fluido. Al sumergir el alfajor, dale golpecitos suaves al tenedor para que caiga el excedente; así el baño queda fino, brillante y profesional. Si te quedó alguna duda sobre la receta, te leo en comentarios!!👇🏾👇🏾👇🏾 #Receta #alfajores #glutenfree - @soylabelumont