| Одним из блюд, которые я поставлю на праздничный стол, будут куриные рулетики. Куриное филе режу на тонкие пласты. Сколько получилось пластов? У меня 12. Ингредиенты: - Куриное филе — ~1 кг (или столько, чтобы получилось около 12 тонких пластов) - Яйца — 5 шт. (отварные) - Сыр твёрдый — 200 г - Сметана — 3 ст. л. - Чеснок — 2–3 зубчика - Укроп — небольшой пучок - Огурцы солёные — 3–4 шт. - Сало (подмороженное) — небольшой кусочек - Бекон — по желанию - Соль — по вкусу - Чёрный перец — по вкусу - Прованские травы — по вкусу Для заливки (по желанию): - Соевый соус — 2 ст. л. - Горчица — 1 ч. л. - Мёд — 1 ч. л. с горкой - Растительное масло — 1–2 ст. л. - Чёрный перец — по вкусу - Прованские травы — по вкусу Дополнительно: - Растительное масло — для смазывания рулетиков - Укроп — для подачи - Майонез — для украшения (по желанию) - Листья салата — для подачи Праздничные куриные рулетики с начинкой — простой и очень вкусный рецепт 1. Пласты хорошо отбила, посолила, поперчила, посыпала прованскими травами. Отдельно у меня отварено 5 яиц. Я их потёрла на тёрке. Добавила туда мелко нарезанный укроп. Добавила 200 граммов сыра, натёртого на мелкой тёрке. 2. Добавила 3 ложки сметаны и 2–3 зубчика чеснока. Всё это хорошенько перемешала. Ещё мне понадобится несколько солёных огурчиков и кусочек замороженного сала. Сало я режу на небольшие брусочки. Они должны быть длиной, как ширина куриной грудки. 3. Режу их где-то со стороной миллиметров пять. Сало мороженое, подмороженное, вернее, хорошо режется. Огурчики режу на небольшие кусочки. Даже не кусочки, а такие пирамидки. Разрезала огурец пополам, а потом ещё каждую половинку на три части. 4. Куриный пласт я расстелила. В общем, посолила, поперчила — я уже говорила. Если есть у вас бекон, то это вообще прекрасно. На куриный пласт можно расстелить пластину бекона и на неё положить столовую ложку с горкой вот этой смеси, которую мы приготовили. 5. На самый край положить кусочек огурца, несколько брусочков сала и свернуть в тугой рулетик. Рулетики свернули и укладываем их на противень. У меня получилось 12 штук. Сверху рулетики можно помазать просто подсолнечным маслом и посыпать перчиком. 6. А можно сделать вот такую помазку: я беру пару ложек соевого соуса, чайную ложку горчицы, чайную ложку с горкой мёда. Всё это хорошенько перемешиваю. Добавляю ложку или две растительного масла. Добавляю немножко приправ: перец, прованские травы. Всё это хорошенько вымешиваю и этой заливкой намазываю рулетики. 7. Ставлю в духовку при температуре 180 градусов и даю им запекаться буквально 25–30 минут. Может быть и раньше, потому что там мёд — рулетики начнут быстро золотиться. В этом случае нужно либо их накрыть фольгой, либо просто уменьшить температуру и поставить их пониже, чтобы они не загорали. 8. После этого достаёте. Можно посыпать мелко порубленным укропом, можно украсить майонезом, сделать, допустим, небольшие точечки, а можно ничего не делать — просто так уложить на блюдо с салатными листьями. Получится очень красиво и очень вкусно. Возможные нюансы рецепта: - Филе лучше нарезать действительно тонкими пластами и хорошо отбить. Если кусочки будут толстыми, рулетики будет сложно свернуть, а начинка может вытекать во время запекания. - Я обычно отдельно начинку не солю, потому что в рецепте уже есть солёные огурцы, сыр и соевый соус в заливке. Если добавить ещё соль, рулетики могут получиться пересоленными. - Сметану лучше добавлять постепенно. Начинка должна быть густой и держать форму. Если сметаны будет слишком много, начинка станет жидкой и может вытекать из рулетиков при запекании. - Сало лучше брать слегка подмороженное — его проще аккуратно нарезать. И нарезать лучше небольшими брусочками. Если кусочки будут слишком крупными, рулетик будет сложнее свернуть. - Если рулетики получаются крупные или начинка довольно сочная, можно закрепить их зубочисткой. Тогда они точно не развернутся во время запекания. #рулетик #курица #закуска #ужин #праздник - @beauty_housewife