@kiki_ajmo: Schnelles Butterschmalz Ich helfe gerade einem Kumpel bei einer kleinen Veranstaltung aus, die drei oder vier Tage läuft, und brauche zum Kochen Butterschmalz. Leider habe ich gestern vergessen, welches zu machen – deshalb hier die schnelle Variante. Im Prinzip ist es ganz einfach: Die Butter nur schmelzen lassen und schon habt ihr Butterschmalz. Wenn ihr das Glas danach auf den Kopf stellt, bleibt die Molke am Deckel und das Schmalz unten im Glas. Dann könnt ihr die Molke einfach weiterverwenden und habt reines Butterschmalz übrig. Das nächste Mal zeige ich euch Nussbutter ganz genau. Ich sehe nämlich oft in Videos, dass sie komplett falsch gemacht wird. Da gibt es nämlich einen schmalen Grat zwischen „lecker nussig“ und „verbrannt“. Sobald die Molke nicht mehr nur karamellisiert, sondern verbrennt, ist die Butter geschmacklich fast im Eimer. Man kann sie zwar noch verwenden, aber sie wird schnell bitter. In den nächsten Tagen schaffe ich hoffentlich noch ein paar Videos, dann bekommt ihr auch ein paar Einblicke, wie es auf diesem Retreat war. Für mich war das auch eine ziemliche Nacht-und-Nebel-Aktion, um – wie gesagt – einem Freund zu helfen. Und für alle, die fragen wollen, ob ich für weitere Veranstaltungen kochen kann: aktuell leider nicht. Dafür habe ich gerade einfach keine Zeit, also bitte erstmal keine Anfragen. Danke

kiki_ajmo

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Friday 06 March 2026 10:02:51 GMT