💢 PAIN BRIOCHÉ À LA VIANDE HACHÉE 💢 Hier soir j’ai réalisé des petits pains farcie à la viande hachée et aux légumes. Ils étaient tellement bon et moelleux. Pour 6 petits pains : 350 gr de farine 130 ml de lait demie écrémé 5 gr de levure sèche de boulanger 5 gr de sel fin 60 gr de beurre mou 1 oeuf Dans un saladier mettez du lait tiède, versez la levure puis mélangez. Mettez un œuf, la farine et le sel. Pétrissez la pâte pendant 3 minutes environ puis ajoutez le beurre et pétrissez à nouveau pendant 10 minutes. Couvrez et laissez poser pendant 1h30. Pendant ce temps là, on va prépare la farce. Il vous faut : 1 filet d’huile de tournesol 2 petits oignons ou 1 gros 400 gr de viande hachée 1/2 poivrons vert et rouge Sel, poivre noir RAS en Hanout, Curcuma et paprika fort ou doux 100 ml de crème liquide entière 1 poignée de fromage Rapée Fromage Rapée et carré Dorure : lait + jaune d’œuf Dans une casserole versez une filet d’huile de tournesol et l’oignon hachée finement. Faites revenir ces deux ingrédients à feu doux. Ajoutez le poivron rouge et vert hachée finement. Ajoutez le sel, le poivre noir, le curcuma et le paprika, mélangez encore. Puis ajoutez la viande hachée, mélangez encore jusqu’à la fin de cuisson. Ajoutez la crème liquide et le fromage Rapée, laissez cuire quelques secondes et éteignez le feu, laissez refroidir. Dégazez la pâte. Formez 6 boules de part égale. Aplatissez une boule de pâte à la main. Mettez la farce. Puis refermez comme sur la vidéo en soudant bien les bords. Disposez les sur un tapis de cuisson. Couvrez les d’une serviette et laissez reposer pendant 30/40 minutes. Badigeonnez la surface avec un peu de lait et un jaune d’œuf. J’ai saupoudré la surface de paprika doux et persil séchée. Enfournez dans un four préchauffer à 180 degrés et laissez cuire pendant 15 minutes. J’ai utilisé le all clad car mon four est toujours en panne. Pas besoin de préchauffer, faites cuire vos petits pains à 230 degrés pendant 10/12 min. Code conseillère : #petitpain #pain #painfarci #painbrioché #Ramadan - @ikrcook