🌼 TORTA MIMOSA 🌼 Oggi prepariamo uno dei dolci più simbolici dell’8 marzo: la Torta Mimosa, soffice, profumata e piena di crema. Un dolce che ricorda proprio il fiore della mimosa: semplice ma pieno di luce. E quindi auguri a tutte le donne: forti, dolci, determinate e indispensabili… proprio come questo dolce! 💛 ⸻ 🍰 Pan di Spagna Ingredienti • 200 g uova intere • 150 g tuorli • 190 g zucchero semolato • 1 cucchiaio di succo di limone • 85 g fecola di patate • 85 g farina 00 Cottura Infornate a 180°C per circa 20 minuti. ⸻ 🥃 Bagna al rum Per rendere il pan di Spagna ancora più morbido. Ingredienti • 200 ml acqua • 100 g zucchero • 40 ml rum Procedimento Mettete acqua e zucchero in un pentolino, fate scaldare finché lo zucchero si scioglie. Spegnete e aggiungete il rum. ⸻ 🍮 Crema • 400 g crema pasticcera 🧾 INGREDIENTI • 550 ml di latte • Scorza di limone • Vaniglia • 3 uova intere • 190 g di zucchero • 60 g di farina 00 👨‍🍳 PROCEDIMENTO Scalda il latte con scorza di limone e vaniglia. A parte sbatti le uova con lo zucchero, unisci la farina e mescola bene. Versa il latte caldo a filo, rimetti sul fuoco e cuoci mescolando finché la crema diventa densa e vellutata. Copri con pellicola a contatto e fai riposare 1 ora in frigo. • 200 ml panna fresca da montare • 30 g gocce di cioccolato Montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema pasticcera. Aggiungete le gocce di cioccolato. ⸻ ✨ Finitura • zucchero a velo q.b. Tagliate il pan di Spagna, farcite con la crema e ricoprite con i cubetti di pan di Spagna per creare l’effetto mimosa. Una spolverata di zucchero a velo e il dolce è pronto. ⸻ 💛 Auguri a tutte le donne! Quelle che ogni giorno rendono il mondo più bello… proprio come un dolce fatto con amore. — 👨‍🍳 Chef Alessandro Santarelli “’Na cosetta facile facile” #nacosettafacilefacile #chefalessandrosantarelli #mimosa - @chefalessandrosantarelli