Nico Sastré
Region: MX
Saturday 07 March 2026 19:34:57 GMT
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Comments
Kefiria :
Creo que hubo una interpretación que no corresponde exactamente a lo que dije. En ningún momento afirmé que algo sea bueno o perfecto solo porque exista desde hace miles de años, ni que lo natural sea automáticamente mejor que lo industrial. Ese no fue mi argumento. Lo que señalé es que el kéfir no es una moda reciente, sino un alimento fermentado tradicional que ha existido durante siglos. Y hoy, justamente gracias al avance de la ciencia y la microbiología, entendemos mucho mejor cómo funcionan estos procesos. Es cierto que en el pasado muchas personas morían por infecciones porque no se conocían los microorganismos ni existían herramientas médicas modernas. Pero eso no tiene relación directa con la fermentación de alimentos. De hecho, la fermentación fue una de las formas que desarrollaron muchas sociedades para conservar alimentos antes de que existiera la refrigeración. Hoy sabemos que en el kéfir participan bacterias lácticas y levaduras que durante la fermentación producen ácido láctico y reducen el pH del medio, creando un ambiente que dificulta el crecimiento de muchos microorganismos patógenos. Este mismo principio microbiológico está presente en alimentos ampliamente estudiados y consumidos en todo el mundo como el yogur, el queso, el kimchi o el chucrut. Mencionar enfermedades transmitidas por pulgas de ratas o situaciones sanitarias históricas tampoco tiene relación directa con el proceso de fermentación del kéfir, que es un proceso microbiológico específico y estudiado dentro de la ciencia de alimentos. Sobre cuestionar mi criterio por compartir información sobre kéfir, justamente el objetivo es informar y educar sobre cómo elaborar estos alimentos de forma responsable. La ciencia moderna no solo ha desarrollado tecnologías nuevas, también ha permitido comprender mejor muchos procesos tradicionales. La conversación siempre será más útil cuando se basa en información y en comprender lo que realmente se dijo, y no en suposiciones sobre lo que la otra persona quiso decir.
2026-03-08 00:45:22
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LipaDuna :
No entiendo la finalidad de tu video, por qué no mostrar la forma correcta de mantener a los búlgaros y qué hacer para evitar su contaminación o cambios peligrosos.
2026-04-24 10:38:19
0
💜🩵🩷 :
Enséñanos el proceso mejor
2026-03-09 04:05:35
5
Nadia :
Necesito respuestas, yo quiero hacer kefir y me iban a regalar búlgaros!!
2026-03-07 20:48:33
2
DESERTIK :
Lo que pasa mucha gente que hace Kefir esta en contra de las farmacéuticas 😂 y mucha gente ya te lo quiere hacer como si fuera un producto milagro y todavía piensan que los recipientes metálicos reaccionan con cosas acidas cuando eso ya se a dicho que es falso..
2026-03-08 16:26:08
0
xilonencabrera :
Wey entiendo perfectamente pero me caga darle mi dinero a las grandes empresas. Por eso hago mis propios fermentados
2026-03-08 14:17:20
7
Lore ArrR :
Pregunta seria: ¿En cuánto tiempo o qué cantidad de kefir casero con esas bacterias malas que mencionas, debe consumir una persona para irse con San Pedro? Digo, pa saber cuánto me queda 😅
2026-03-07 20:18:32
2
Victor :
pregunta y perdón por mi ignorancia. que es el kefir es lo mismo que los búlgaros
2026-03-08 03:04:08
0
lamona :
el veneno de la víbora es natural.
2026-03-07 19:53:53
7
sebasfranco_234 :
Ni lo natural es siempre seguro, ni lo industrializado es necesariamente “mejor”. Al tener tanta audiencia, es peligroso simplificar el mensaje de esa manera. Hay que analizar cada caso en lugar de generalizar.
2026-03-08 21:04:01
3
Simplemente Richard :
Cuál marca de Keffir recomiendas Nico?
2026-03-07 19:53:15
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yanni :
Pero tengo duda viendo tus videos sobre kéfir, si yo lo hago en casa para consumo propio es más seguro o no? Heeeelp 😳 o regreso a comprar kéfir del Costco ? Es más seguro eso no entendí 🫠🫠🫠🫠
2026-03-18 02:33:10
0
Neko Tomoe Ely :
siii cañón, jejeje mi mamá me lo daba de bebé, pero lo bueno es que ya hay de botellita 😁
2026-03-09 20:14:05
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Sandra Jasso :
saludos
2026-03-07 19:46:20
0
Elena.Chvzz :
🥰🥰🥰
2026-03-07 19:44:42
0
Elena.Chvzz :
🥰🐥🥰🦉🥰🦉
2026-03-07 19:47:04
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hernandez :
😳😳😳
2026-03-09 20:09:36
0
karlhoz21 :
soy QFB ejerciendo en la industria…y estas siendo muy soberbio. Simplemente con buenas prácticas de la preparación de alimentos basta. Das a entender que lo industrializado es mejor, lo cual es una falacia capitalista. Hasta un caldito de pollo que te haga tu abuelita te puede llevar con san Pedro. Pinche pelón de kgada o macaco como dices tú 🤣
2026-03-09 05:47:15
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⚜️ C • H • A • X ⚜️ :
🐣🐥🐤
2026-03-07 19:46:43
0
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