@konusan.tarifler: Urfa Usulü Etli Çiğ Köfte Tarifi Malzemeler * Bulgur: 2,5 su bardağı esmer ince bulgur (çiğ köftelik). * Et: 300g sinirsiz, yağsız, iki kez çekilmiş kara et (tercihen kuzu). * İsot: 1 su bardağı Urfa ev isotu (sıvı yağ ile ıslatılmış). * Sebzeler: 1 adet kuru soğan, 3 diş sarımsak, yarım demet maydanoz, 3-4 dal taze soğan. * Salça: 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası. * Baharat: Tuz, karabiber, çok az tarçın. * Sıvılar: Yoğurma sırasında kontrollü eklemek için buz ve çok az su. Hazırlanışı * İsotu bir kasede az zeytinyağı ile ıslatın. Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayıp (suyunu sıkın), yeşillikleri incecik kıyın. * Geniş bir tepside (mümkünse tırtıklı çiğ köfte tepsisi) bulgur, soğan, sarımsak, salçalar ve isotu buz ilavesiyle bulgur yumuşayana kadar iyice yoğurun. * Bulgur dişe gelmeyecek kıvama gelince, soğuk eti ekleyin. Et bulgurla tamamen özleşip sakız gibi bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. * İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip malzemeyi ezmeden hafifçe karıştırın. * Elinizi hafifçe yağlayarak veya suyla ıslatarak sıkarak şekil verin. Marul, limon ve ayran eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun :) #çiğköfte #yemektarifleri #etliçiğköfte #urfayemekleri #ai

Konuşan Tarifler

Open In TikTok:

Region: TR

Sunday 08 March 2026 09:10:40 GMT