@lasrecetasdesimon: GRAVLAX DE SALMÓN: curado en casa, fácil y súper rico 🐟✨ • El gravlax es básicamente salmón curado en frío. No se cocina: se deja con sal, azúcar y algunos aromáticos y con el tiempo se va transformando solo. Queda firme, suave y con un sabor espectacular. • En este caso le agregué remolacha, que no es obligatoria, pero le da un color tremendo. No cambia mucho el gusto, es más un tema visual… y la verdad que suma un montón 👌 • Lo acompañé con un Chardonnay de @Alamos Wines bien fresco, que va perfecto con el pescado y es un 10 🥂 • 𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕖𝕤: • 1 Penca de salmón 🐟 • 400gr de Sal 🧂 • 400gr de Azúcar • Eneldo 🌿 • 1 Remolacha 🟣 • Ralladura de Naranja 🍊 • Ralladura de Limón 🍋 • Pimienta en Grano 🌶️ • Ideal para una picada, una entrada fresca o para guardar y usar de a poco. Probalo así y después contame 😉 • #salmon #gravlax #fish