Brioche zébré by mad 🤎🤍🤎 recette 👇🏼. Ingrédients pour la pâte nature🤍 500 g farine T55 1 œuf 70g sucre 75 g margarine à pâtisserie froide ( ou beurre ) 160 à 170 ml d’eau tiède ( dont un peut pour la levure. ) ½ cube de levure fraîche avec une cs sucre 5 g de sel Ingrédients pâte chocolat 🤎 500 g farine T55 1 œuf 70 g sucre 75 g margarine ou beurre 160 à 170 ml d’eau tiède ( rajouter si besoin ) ½ cube de levure fraîche ( diluée dans l’eau avec 1cs de sucre ) 5 g sel 5 cuillères à soupe de cacao non sucré Tu vas commencer par faire mousser ta levure avec une cuillère à soupe de sucre, couvre ton bol et laisse mousser 10 à 15 minutes. Ensuite, mettre 500 g de farine dans ton bol, rajoute l’œuf, le sucre, et fait un petit creux dans la farine, rajoute le sel et referme ce petit creux. Ajoute ton mélange de levure, et commence à pétrir. Si tu as un robot, tu mets à vitesse 1. Rajoute ton sel. ensuite tu vas rajouter ton eau vraiment au fur et à mesure que le robot pétri, quand tu as terminé de mettre tout l’eau dans ton robot, tu vas maintenant rajouter ta margarine ou ton beurre pendant que le robot pétri, il laisse bien pétrir environ 15 à 20 minutes ( le temp de pétrissage et tres important ! ) il faut pas que t’as pas soit trop collante ni trop sèche. Maintenant pour ta pâte au chocolat tu vas faire la même chose, sauf que dans la farine tu vas rajouter tes cinq cuillères à soupe de cacao non sucré, il est possible que ta pâte soit un tout petit peu plus sèche étant donné qu’il y a du cacao donc tu rajoutes par filet d’eau pendant que ça pétrie. Laisse posé tes pâtes séparément à couvert, tu peux les mettre dans un four à 30° pour que la pâte monte plus vite ( bien évidemment, à l’intérieur d’un bol ou saladier, bien couvert pour pas que la pâte sèche ) Ensuite vient gazer ta patte et forme ta brioche, comme sur la vidéo, mets-la dans un plat avec du papier sulfurisé et laisse la remonter encore 20 à 30 minutes. Ensuite badigeonne de jaune d’œuf. , préchauffe ton four à 170° chaleur tournante Enfourne ta brioche environ une heure, ne la met pas trop dans le four et les 30 dernières minutes si tu vois qu’elle est dorée, tu viens la recouvrir d’aluminium pour qu’elle continue à cuire sans griller sur le dessus À la sortie du four, attendre qu’elle refroidisse un petit peu Bon appétit🤎 Madison Ach #brioche - @madison.ach