@chef_loureiroo: Pataniscas de bacalhau 😋🇵🇹 Ingredientes: - 200/250 g de bacalhau cru, demolhado e desfiado - 5/6 colheres de sopa de farinha de trigo - 2 ovos - 1 cebola média picada - 2 dentes de alho ralado - 1 punhado de salsa picada - 1 colher de chá de fermento em pó - 150 ml de cerveja - 150 ml de água com gás - Pimenta preta moída q.b. - Sal q.b. - Óleo para fritar 👨‍🍳 Dicas: 1️⃣ Ajustar a consistência da massa
Se a massa não tiver a mesma consistência do vídeo: - junta mais farinha se estiver demasiado líquida - junta mais cerveja ou água com gás se estiver demasiado espessa 2️⃣ Ajustar o sal Provar as primeiras pataniscas e retificar o sal. Deves pôr pouco no início, para não correres o risco de ficar demasiado apetitoso (o bacalhau pode ser salgado) 3️⃣ Óleo bem quente
O óleo deve estar bem quente antes de fritar; se estiver morno as pataniscas absorvem óleo e ficam pesadas. 4️⃣ Não encher demasiado a frigideira
Fritar poucas de cada vez ajuda a manter a temperatura do óleo e deixa-as mais crocantes. #bacalhau #patanisca #portugal #petisco #codfish

Pedro Loureiro Cuisine

Open In TikTok:

Region: PT

Sunday 08 March 2026 18:17:25 GMT