@omatkoslodka: Monoporcje pistacjowe z chrupiącą malinką 💕 Wkładka malinowa: • 150 g malin • 1 łyżka cukru • 1 łyżka soku z cytryny • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej • 1/2 łyżeczki zimnej wody Chrupka malinowa: • 40 g białej czekolady • 20 g prażynki Callebaut • 8 g pudru z malin liofilizowanych • 12 g oleju Mus pistacjowy: • 280 g śmietanki 30% • 120 g białej czekolady • 80 g pasty pistacjowej • 7 g żelatyny + 35 g zimnej wody Zamsz: • 100 g masła kakaowego • 100 g białej czekolady • barwnik do czekolady Wykonanie: 1️⃣ Wkładka malinowa Maliny, cukier i sok z cytryny zagotuj. Gotuj chwilę, aby lekko odparowały. Dodaj mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z wodą i zagotuj do zgęstnienia. Przelej do małych półkul i zamroź. 2️⃣ Chrupka Białą czekoladę rozpuść z olejem, dodaj prażynkę i puder malinowy, wymieszaj. Możesz rozsmarować cienko na papierze i po schłodzeniu wyciąć krążki albo schłodzić i pokruszyć do monoporcji. 3️⃣ Mus pistacjowy Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia. 80 g śmietanki podgrzej z białą czekoladą i pastą pistacjową do rozpuszczenia. Dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj. Pozostałe 200 g śmietanki ubij na 3/4 i połącz z lekko ciepłą masą pistacjową. (Masa nie może być zimna – inaczej żelatyna zrobi grudki). 4️⃣ Składanie Do połowy formy wlej mus, włóż zamrożoną wkładkę malinową, dodaj chrupkę i przykryj musem. Zamroź najlepiej przez całą noc. 5️⃣ Zamsz Masło kakaowe i białą czekoladę rozpuść razem, dodaj barwnik. Temperatura mieszanki powinna mieć ok. 50–55°C. Spryskaj zamrożone monoporcje pistoletem do zamszu. Gotowe monoporcje rozmrażaj w lodówce. Zaobserwuj po więcej przepisów 🌸 #przepisy #monoporcje #piekebolubie #słodkieprzepisy

omatkoslodka

Open In TikTok:

Region: PL

Tuesday 10 March 2026 07:25:16 GMT