Sernik kajmakowy -bardzo kremowy Sekret tego ciasta to zdecydowanie czas i temperatura pieczenia. Jest niezwykle kremowy. Jest to odrobinę zmieniona wersja mojego hitowego sernika na blogu. Spróbujcie koniecznie, nie będziecie chcieli piec innego !! Polecam.... Składniki: na spód: 200 g herbatników 110 g masła 50 g orzechów laskowych lub włoskich na masę serową: 1 kg sera sernikowego 5 jajek 3 łyżki mąki pszennej łyżeczka cukru waniliowego pół szkl. cukru 100ml śmietany 30 % puszka masy kajmakowej na wierzch: 400g śmietany 18% (temperatura pokojowa)+ 2 łyżki cukru garść posiekanych dowolnych orzechów Przygotowanie: Herbatniki rozdrabniamy w blenderze na drobny proszek (jak nie macie blendera to włóżcie ciastka do woreczka i pokruszcie go tłuczkiem lub wałkiem),do rozdrobnionych ciastek dodajemy miękkie masło i orzechy , miksujemy razem aż będą miały konsystencje mokrego piasku. Następnie masę ciasteczkową wykładamy na spód tortownicy (26 cm) i dociskamy ją łyżką lub dłonią . Pół puszki masy kajmakowej mieszamy najlepiej trzepaczką ze śmietanką kremówką, odstawiamy. Robimy masę serową- Do misy robota wrzucamy ser, cukier i cukier waniliowy ,ucieramy na gładką masę, następnie dodajemy 3 łyżki mąki pszennej i dalej miksujemy. Następnie dodajemy po jednym jajku w odstępach ok 0,5 minuty, żeby się dobrze połączyły z masą .Na końcu dodajemy śmietankę wymieszaną z masą kajmakową ,jeszcze chwilkę miksujemy tylko do połączenia się składników. Masę serową wylewamy na spód z ciasteczek i jeszcze łyżką kładziemy łezki z masy kajmakowej zostawiamy tylko ok 2 łyżek na wierzch i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 15 min ,następnie zmniejszamy temperaturę do 110 stopni i pieczemy 1,5 godziny. Po tym czasie mieszamy ze sobą śmietankę 18% z cukrem i wylewamy na wierzch naszego ciasta ,i pieczemy jeszcze 15 min. Czyli podsumowując sernik w sumie pieczemy 2 godziny: 15 min w 170 stopniach 1,5 godziny w 110 stopniach 15 min ze śmietanką również w 110 stopniach Sernik studzimy w uchylonym piekarniku, następnie dekoruję resztą kajmaku i posiekanymi orzeszkami. Schładzamy min 8 godzin w lodówce (najlepiej całą noc) ,Smacznego! #sernikkajmakowy #nadeserek #naświęta #wielkanoc #dokawyidealne #nadeser #megakremowy #cośpysznego❤️ #swojskiejedzonko - @swojskiejedzonko.com