@petillium: Je le dit souvent : la fermentation est une réponse ancienne à un problème très actuel. Elle augmente la valeur nutritive des produit qu'elle transforme, coûte peu chère et se conserve longtemps. J’ai écrit deux livres consacrés à la fermentation, et accompagné des milliers de personnes (oui, oui!) à retrouver autonomie, joie et sérénité dans leur cuisine grâce à mes formations en ligne. Aujourd’hui, j’ai rassemblé mes 4 formations dans un programme unique : Cosy, Wild & Fermented. Il regroupe 4 compétences phares : la fermentation des légumes et des fruits le kéfir de fruits Le kombucha les sodas naturels à partir de plantes ou d’épluchures de fruits. Si vous souhaitez découvrir le contenu de chaque module, allez sur mon site www.petillium.fr ou cliquer en bio, dans le lien linktree ! RECETTE LIMONADE SAUVAGE DE MARS Ingrédients 1 petite poignée de fleurs de primevère fraîches 1 petite poignée de violettes odorantes 2 ou 3 petit brins de romarin frais 80 g de miel cru non pasteurisé 1 rondelle de citron bio 1 L d’eau non chlorée (source ou filtrée) Option (favorise le pétillant si les fleurs sont pauvres en levures) : 1 C. à c. de rondelles de gingembre frais bio, avec la peau. 1. Préparation Dans un bocal type Le Parfait : Verser environ 900 ml d’eau. Ajouter le miel et mélanger pour le dissoudre. Ajouter le reste des ingrédients et fermer le bocal. 2. Première fermentation Laisser fermenter 2 à 3 jours dans un placard tempéré (18–22°C). Chaque jour remuer doucement sans ouvrir le bocal (secouer). Quand de petites bulles apparaissent, c’est prêt. 3. Filtration Filtrer puis verser le liquide dans une bouteille à limonade. Ajouter 1 cuillère à café de miel pour la prise de mousse. 4. Seconde fermentation Fermer la bouteille et laisser 1 à 3 jours à température ambiante. Dégazer 1 fois par jour. Quand la bouteille devient légèrement sous pression, placer au réfrigérateur. #limonadesauvage #printemps #boissonssauvages #fermentation    Sans virus.www.avast.com

Andréa

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Tuesday 10 March 2026 16:55:35 GMT