@imene.zn1: المسفوف التونسي 🇹🇳❤️. 1. المكونات الأساسية • الكسكسي: 500 غرام من الكسكسي الناعم (الخاص بالمسفوف). • التمور: حوالي 200 غرام من "دقلة النور" (مقطعة أنصاف أو مربعات). • الرمان: حبة رمان كبيرة مفصصة. • المكسرات: 100 غرام جوز (عين جمل) مهروش، ويمكن إضافة لوز أو بوفريوة (بندق) حسب الرغبة. • الدهون: 50 غرام زبدة طرية أو سمن عربي، وقليل من زيت الزيتون. • السكر: سكر محور (بودرة) أو عسل حسب الذوق. • الإضافات العطرية: ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر أو ماء العطرشية. 2. مراحل التحضير أ. تحضير الكسكسي (التفوير) 1. ضع الكسكسي في وعاء كبير، رشه بقليل من الماء والزيت، وافركه بين يديك حتى تتفكك الحبات (عملية "التبسيس"). 2. ضعه في "الكسكاس" (القدر البخاري) فوق ماء يغلي لمدة 20 دقيقة حتى يصعد البخار منه جيداً. 3. أفرغه في الوعاء مرة أخرى، رشه بالقليل من الماء الممزوج بماء الزهر، واتركه يرتاح دقائق ليتشرب السوائل. 4. أعده للتبخير مرة ثانية لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تماماً وتصبح الحبات طرية. ب. التزييت والتنكيه 1. وهو ساخن، أضف الزبدة (أو السمن) والسكر المحور. 2. اخلط بلطف حتى تذوب الزبدة وتتغلف كل حبة كسكسي. 3. أضف ماء العطرشية أو الزهر ليعطي الرائحة التونسية الفواحة. ج. التزيين (اللمسة الفنية) 1. في صحن التقديم، ضع الكسكسي ووزع فوقه حبات الرمان ليعطي حموضة خفيفة ولوناً رائعاً. 2. وزع قطع الدقلة بشكل متناسق. 3. انثر الجوز المهروش في الوسط وعلى الجوانب لإضافة القرمشة. نصائح لنجاح المسفوف: • الخفة: سر المسفوف في أن تكون حبات الكسكسي "مفركة" (غير ملتصقة)، لذا لا تكثر من الماء أثناء رشه. • التقديم: يُقدم عادة مع كأس من اللبن البارد أو الحليب، فهو الرفيق المثالي لهذا الطبق. • التمر: يُفضل وضع التمر في الدقائق الخمس الأخيرة فوق الكسكسي في الكسكاس (على البخار) إذا كنت تفضله طرياً جداً. #تونس🇹🇳 #تونسية🇹🇳🇹🇳 #المطبخ_التونسي #وصفات_سهله #SuhoorPreps

imene.zn1

Open In TikTok:

Region: US

Wednesday 11 March 2026 10:41:32 GMT