@patrick.catapano: Triticum durum: muito além da sêmola para polvilhar. 🌾 A “prima” do trigo tradicional entrega um aroma inigualável e uma estrutura diferente da farinha branca comum. No vídeo, mostro o processo de uma massa 100% Sêmola de Grano Duro com 24h de maturação. O resultado? Uma base técnica impecável para receber provolone, abobrinha grelhada, guanciale e o toque final de mel com alecrim. Técnica pura e repertório italiano. Você já utiliza a sêmola como protagonista da sua massa ou apenas para abrir os discos?

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