Flan de queso 🍮 Hoy os traigo un flan de mascarpone espectacular, con una textura suave y cremosa que os encantará… ¿os animáis a probar? 📝 INGREDIENTES (para 6 flaneras de 150ml): ▪️475g de nata para montar ▪️125g de queso mascarpone ▪️110g de yemas (6 yemas aprox.) ▪️100g de azúcar ▪️Pizca de sal (opcional) 🔸Para el caramelo: ▪️100g de azúcar ▪️1 cucharada de agua 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ En un vaso para túrmix juntamos todos los ingredientes, la nata, el azúcar, las yemas y el mascarpone. Integramos con la túrmix hasta obtener un líquido homogéneo y sin grumos. No hace falta montar ni nada por el estilo, tan solo mezclar los ingredientes. Reservamos. 2️⃣ Por otro lado ponemos el azúcar en una olla junto con la cucharada de agua y calentamos a fuego medio dejando que se derrita poco a poco. Cuando se vuelva líquido y de color marrón dorado, retiramos del fuego. 3️⃣ Vertemos rápido en el molde del flan y movemos para cubrir el fondo antes de que se endurezca. Dejamos reposar un minuto y vertemos también la mezcla anterior. Cubrimos con papel de aluminio para evitar que forme costra durante la cocción y disponemos en una bandeja de horno. 4️⃣ Vertemos agua muy caliente (sin que llegue a hervir) en la bandeja hasta cubrir 1/3 de la altura de las flaneras (hemos usado flaneras de 150ml). Llevamos a horno precalentado a 150ºC y horneamos 70 minutos. La altura de la bandeja será central y el horno estará configurado para calor arriba y abajo, sin ventilación. 5️⃣ Retiramos del horno y ponemos las flaneras sobre una rejilla para que ventile y evitar que se sigan cocinando con el calor residual. Reposamos en torno a 1 hora para que temple y llevamos al frigorífico durante 6 horas como mínimo. Si pueden ser 24 horas mejor que mejor, ya que tendrá todavía mejor textura y sabor… ¡a disfrutar! ⚠️ Los tiempos para este tipo de recetas son orientativas y deben tomarse como tal. Tened en cuenta que el tiempo podría variar unos minutos arriba o abajo en función del horno, el tipo de molde, el número de flaneras, la temperatura del baño maría, etc… . . . . #recetas #recetafacil #cocinaentiktok #postre #flan - @poesiadefogon