@bakingfey: Himbeer-Cheesecake-Cookies 🍓🍪 Ergibt: 4 große oder 6 normale Cookies Füllung: • 120 g Frischkäse • 2 Pck. Vanillezucker Cookie-Teig: • 110 g weiche Butter • 60 g Zucker • 30 g brauner Zucker • 1 kleines Ei (Größe S) • 1 TL Vanille • 1 TL Zitronenpulver oder Zitronenschale • 175 g Mehl • ½ TL Backpulver • ¼ TL Natron • Prise Salz • 70 g gehackte weiße Schokolade • 80 g Himbeeren (frisch oder gefroren) Zubereitung 1. Füllung: Frischkäse und Vanillezucker verrühren, in 4–6 Portionen aufteilen und 30 Min einfrieren. 2. Teig: Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Ei dazugeben und 1–2 Min aufschlagen. Vanille und Zitrone kurz unterrühren. Mehl, Backpulver und Natron grob unterheben. Weiße Schokolade einrühren. Zum Schluss Himbeeren vorsichtig unterheben. 3. Kühlen: Mit frischen Himbeeren → Teig 20–30 Min kühlen. Mit gefrorenen Himbeeren → direkt weiterarbeiten. 4. Formen: Teig flach drücken, Frischkäsefüllung hineinlegen, gut verschließen und aufs Backblech setzen. 5. Backen: Bei 180°C Ober-/Unterhitze 13–18 Min backen (je nach Größe). 6. Abkühlen: 20–30 Min ruhen lassen, damit sie fest werden. #cookies #cookie #strawberry #cheesecake #backen

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Friday 13 March 2026 13:57:09 GMT