@kimstolzenbakt: Karamel koffie slof ☕️🍰✨ Ingrediënten Slof - 100 gr bloem - 4 gr bakpoeder - 2 gr bakingsoda - 2 gr zout - 75 gr roomboter - 65 gr witte basterdsuiker - Rasp van halve citroen - 1 eidooier Amandelspijs - 35 gr amandelmeel - 35 gr suiker - Half ei - Rasp van halve citroen Koffieganache - 150 ml slagroom - 75 gr witte chocolade - 3/4e blaadjes gelatine - 1 tl oploskoffie Karamel - 75 gr kristalsuiker - 15 ml water - 70 gr slagroom - 25 gr boter - 70 gr gemengde gebrande noten Garnering - Chocolade koffieboontjes - 1 el van de karamel - 1 tl cacaopoeder (optioneel) Bereiding Amandelspijs - Meng alle ingrediënten tot een spijs Slof - Verwarm de over voor op 180 graden - Meng alle ingrediënten tot een samenhangend deeg en laag 30 min rusten in de koelkast - Rol het deeg uit tot de grootte van de sloffenring - Leg het deeg op bakpapier - Vet de sloffenring in en druk deze over het deeg en verdeel de restjes deeg in de vorm - Verdeel de amandelspijs erover en houd overal aan de rand 1 cm vrij - Bak de slof in ca 25 minuten goudbruin en gaar, haal daarna meteen de ring van de vorm Koffieganache - Week de gelatine in koud water - Verwarm de helft van de slagroom - Giet de warme slagroom over de witte chocolade en doe ook de oploskoffie erbij - Roer tot het is gesmolten en een geheel is - Doe de gelatine erbij en roer door - Giet door een zeef bij de rest van de slagroom en roer door - Laat minimaal 4 uur opstijven en klop daarna stevig Karamel - Doe de suiker met water in een steelpan en laat goudbruin kleuren zonder te roeren - Verwarm in een andere pan de slagroom met boter - Als de karamel bruin is doe je het slagroommengsel erbij, roer goed - Laat het mengsel doorkoken tot 107-108 graden Opbouw - Verdeel de noten over de sloffenbodem - Giet de karamel erover, laat volledig afkoelen - Decoreer met de ganache, koffieboontjes en wat cacaopoeder

kimstolzenbakt

Open In TikTok:

Region: NL

Saturday 14 March 2026 07:39:08 GMT