la fermentation est différente de la périssabilité d'un produit alimentaire
la fermentation se fait par les bactéries qui peuvent améliorer les propriétés du produit (organoleptiques, texture,...)
par contre quand un produit arrive à sa limite de périssabilité il perd ses propriétés. Pour éviter que le produit arrive à la limite, on peut pratiquer la fermentation
2026-03-17 03:12:47
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Leila Gansonré :
mon pô
2026-03-30 21:00:28
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