Jest wysoki i pyszny. Sernik z brzoskwiniami 🔥 Przepis na sernik z brzoskwiniami👇🏻 ✅ Przepis na kruchy spód 🔸 Składniki na blachę 24 × 35 cm ◽ 3 szklanki mąki pszennej typ 450-550 (450 g) ◽ 200 g zimnego masła ◽ 2 łyżki cukru pudru (20 g) ◽ 5 żółtek ◽ 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g) ◽ 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% (80 g) 🔸Sposób wykonania: Mąkę i proszek do pieczenia wymieszaj razem. Następnie dodaj pokrojone na kawałki zimne mało i całość drobno posiekaj. 🔽 Gdy masło nie będzie widoczne już w mące, dodaj żółtka, cukier puder i zimną śmietanę. Całość posiekaj nożem, tak aby składniki się połączyły. Szybko zagnieć ciasto. 🔽 Gdy ciasto jest gotowe, podziel je 2:3. Mniejszą część ciasta owiń folią i włóż do zamrażalnika. 🔽 Większą część rozwałkuj, podsypując mąką, tak aby ciasto pokryło dno i boki przygotowanej blaszki. 🔽 Rozwałkowane ciasto przełóż do wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem blachy i odstaw w zimne miejsce na czas przygotowania masy serowej. ✅ Przepis na masę serową 🔸Składniki: ◽ 1 kg sera śmietankowego, tłustego (może być z wiaderka) ◽ 250 g cukru (1 pełna szklanka) ◽ 150 g rozpuszczonego masła ◽ 5 dużych jajek (L) ◽ 2-3 łyżki soku z cytryny ◽ 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia (6-7 g) ◽ 1 -2 budynie śmietankowe lub waniliowe, bez cukru (1 -2 × 40 g) ◽ 1 puszka brzoskwiń (850 g) 🔸Sposób wykonania: Ser zblenduj, zmiel dwukrotnie lub przetrzyj przez gęste sitko. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę przez 5 – 7 minut. 🔽 Do utartych żółtek dodawaj po łyżce zmielony ser, za każdym razem dokładnie ucierając. 🔽 Gdy dodasz cały ser, miksuj jeszcze przez chwilę. Dodaj sok z cytryny, rozpuszczone masło i całość krótko wymieszaj. Dodaj jeszcze proszek do pieczenia i budyń i całość ponownie wymieszaj. 🔽 W oddzielnej misce, czystymi łopatkami miksera, ubij 5 białek na sztywną pianę. 🔽 Ubitą piane dodaj do masy serowej i całość dokładnie wymieszaj. Całość przełóż na przygotowany spód. Na wierzchu ułóż pokrojone drobno brzoskwinie. ✅ Przepis na bezę 🔸 Składniki: ◽ 5 białek ◽ 1 szklanka cukru pudru (120 g) ◽ 2 łyżki mąki ziemniaczanej (20 g) 🔸 Sposób wykonania: Białka ubij na sztywno. Dodaj cukier puder i kontynuuj ubijanie jeszcze około 5-7 minut. 🔽 Dodaj mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie wymieszaj. 🔽 Gotową bezę wyłóż na brzoskwinie. Na wierzch zetrzyj ciasto, wyjęte z zamrażalnika (na grubych oczkach tarki). 🔽 Gotowy sernik wstaw do piekarnika wcześniej nagrzanego do 180°C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem. Piecz 45-60 minut, w zależności od piekarnika. Gdyby w połowie pieczenia sernik podniósł się za mocno lub jego wierzch zaczął się mocno rumienić, obniż temperaturę do 165-170°C (bez termoobiegu) i piecz w ten sposób przez pozostałą ilość czasu. 🔽 Gdy sernik będzie upieczony, wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwiczki piekarnika i zostaw tak sernik na 20-30 minut, pozwalając mu powoli opaść. Sernik wyjmij z piekarnika i pozwól mu wystygnąć. Powodzenia! Więcej super prostych przepisów na sernik znajdziesz w kolekcji książek Orchideli Creme de la creme. Powodzenia! #orchideli #sernik i #przepisy - @orchideli