BepXua :
Thành phần nguyên liệu
Cá: 500g Cá hú.
Trái cây: 300g Thơm (dứa).
Gia vị ướp cá: 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít tiêu xay.
Nguyên liệu xay nhuyễn: 10g hành tím, 10g tỏi, 2 trái ớt.
Gia vị kho: Đường thốt nốt, hạt nêm, nước mắm, nước nóng.
Nguyên liệu khác: Dầu ăn, hành lá, tiêu xay, ớt tươi.
Các bước thực hiện
1. Ướp cá:
Xay nhuyễn hỗn hợp hành tím, tỏi và ớt.
Dùng 1/2 hỗn hợp vừa xay cùng với muối, nước mắm và tiêu xay để ướp cá trong 15 phút. Lưu ý lật đều miếng cá để thấm gia vị.
2. Xào thơm:
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 1 muỗng cafe hỗn hợp hành, tỏi, ớt vào phi thơm.
Cho 300g thơm vào xào cùng 1/2 muỗng canh đường thốt nốt và 1 muỗng cafe hạt nêm.
Đảo đều trong khoảng 1-2 phút rồi trút riêng ra đĩa.
3. Kho cá:
Sử dụng chảo/nồi kho, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh đường thốt nốt vào nấu.
Cho hết phần hành, tỏi, ớt còn lại vào phi thơm.
Cho cá đã ướp vào kho khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt cá săn lại.
Đổ thêm 200ml nước nóng và phần thơm đã xào vào nồi.
Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm.
Kho ở lửa vừa trong khoảng 5-7 phút.
4. Hoàn thiện:
Thêm ớt tươi, hành lá và tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.
Đặc điểm món ăn
Món cá hú kho thơm đạt chuẩn sẽ có hương vị mặn mặn, ngọt ngọt hòa quyện cùng chút vị chua nhẹ từ thơm, dùng để ăn kèm với cơm trắng rất ngon.
2026-03-16 11:14:41