Imagine tu prépares tes papillotes de cabillaud avec la sélection Top Chef et tu les dégustes pendant l’épisode. Juste imagine. Enregistre la recette ⬇️ Temps de préparation : 10 min & 33 min de cuisson Pour 4 personnes Décongélation : crème fraîche, jus de citron, cabillaud Chez Picard : 4 portions de dos de cabillaud 300 g d’asperges vertes 200 g de fèves pelées 7 galets de crème fraîche épaisse 2 galets de jus de citron 1 cuil. à café d’aneth coupé Chez l’épicier : 400 g de petites pommes de terre 4 cuil. à café de câpres égouttées 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne Sel, poivre Étapes de préparation : 1. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 8 min à la vapeur. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et coupez-les en rondelles. 2. Préparez la sauce en mélangeant la crème, le jus de citron et la moutarde à l’ancienne. 3. Préchauffez le four à 180°C à chaleur tournante. 4. Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposez dans chaque feuille, le dos de cabillaud, les rondelles de pommes de terre, les asperges vertes, les fèves et un peu d’aneth. Salez, poivrez, versez un peu de sauce citron-moutarde et parsemez de câpres. 5. Pliez chaque feuille de papier sulfurisé de façon à fermer la papillote (à la manière d’un papier cadeau. Enfournez sur la plaque du four à mi-hauteur pendant 25 min. 6. Dressez les dos de cabillaud et la garniture dans chaque assiette en ajoutant un peu de sauce. Retrouvez la sélection Top Chef en magasin et sur picard.fr - @picardsurgeles