@yaidymakes_es: Sopa de Setas y Miso Antiinflamatoria 🍄🥣🌿 #sinazucarrefinada Ingredientes: 1 cda. de aceite de oliva extra virgen 6 tazas de líquido (agua, caldo de huesos de pollo o caldo de vegetales) 1 cda. de salsa de soya baja en sodio, tamari o aminos de coco 1 cda. de jengibre fresco, rallado 2 dientes de ajo, picados finamente 1 taza de rábano coreano, pelado y picado en cubos de ½ pulgada 1.5 tazas de calabaza butternut, pelada y picada en cubos de ½ pulgada 6-8 tazas de setas crudas en total (una mezcla de: setas shiitake frescas sin tallos y rebanadas; setas king oyster (ostra rey) cortadas por la mitad a lo largo y rebanadas en medias lunas; setas bunapi con los tallos separados; y setas ostra negras desmenuzadas en pedazos del tamaño de un bocado) 1 bloque de tofu firme, cortado en cubos 3-4 cdas. de pasta de miso roja o blanca, orgánica Para servir: 2 cebollines, rebanados Instrucciones: 1- Sofría las setas (shiitake y king oyster) en una olla sin aceite hasta que liberen su agua y comiencen a dorarse. 2- Luego, añada el aceite de oliva, el jengibre rallado, el rábano coreano y la calabaza. Sofría hasta que la calabaza comience a ablandarse. 3- Agregue el ajo picado y cocine por 30 segundos. Luego añada el líquido y el tamari (o salsa de soya/aminos) para desglasar la olla. Tape la olla y deje hervir a fuego lento por 10 minutos. 4- Incorpore las setas restantes (bunapi y ostra negras) y el tofu en cubos. Cocine a fuego lento por 5 minutos adicionales. 5- Apague el fuego. En un tazón aparte, mezcle bien la pasta de miso con un poco del caldo caliente de la olla utilizando un batidor de mano. 6- Vierta la mezcla de miso de vuelta a la olla y remueva. Sirva la sopa y decore por encima con los cebollines rebanados.

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Wednesday 18 March 2026 16:41:02 GMT