🍌CINNAMONROLL DE BANANA E AMENDOIM 🎧Esse foi um trechinho do episódio “a produtividade não vai resolver a sua vida” do meu novo podcast Bicicleta Sem Rodinha (já falei que eu tenho um podcast? ). Que tá disponível no Spotify e em todas as plataformas de áudio Mas agora, sem enrolação e bora para receita (que dispensa apresentações então nem vou enrolar muito) Ingredientes (massa) •3/4 xic. de leite vegetal morno •1/4 xic. de açúcar •2 e 1/4 col. de chá de fermento biológico (aprox. 1 sachê) •3/4 xic. de banana amassada* •1/4 xic. de manteiga vegetal derretida* •4 xic. de farinha de trigo •3/4 col. de chá de sal *Amasse e depois meça a banana *Usei a da @vidaveg mas você pode usar óleo de coco sem sabor Recheio •2/3 xic. de açúcar mascavo •1 e 1/2 col. de sopa de canela •2 cols. de chá de cravo em pó •1 col. De chá de gengibre em pó •Noz moscada ralada •1/4 xic. de manteiga* •Banana picada (eu usei 2) •1/2 xic. de amendoim picado *tem que estar em ponto de pomada ( pode substituir por óleo de coco) Modo de preparo (massa): misture o leite vegetal com o açúcar, o fermento biológico, a banana e a manteiga. Mexa bem. Depois adicione a farinha de trigo e o sal, misture até virar uma massa que desgruda das laterais. Sove (na mão ou na batedeira) por 10 minutos ou até virar uma massa lisa e elástica. Coloque numa vasilha untada com óleo vegetal e deixe crescer por 40 minutos a 1 hora (ou até que tenha dobrado de tamanho) Enquanto isso prepare o recheio: misture o açúcar mascavo e as especiarias. Reserve. Polvilhe a bancada com farinha e abra a massa num retângulo de um pouco menos de 1cm de espessura. Espalhe a manteiga em todo o retângulo, deixando um espaço de 2 dedos sem manteiga, nas bordas. Depois, polvilhe o açúcar com especiarias sobre a manteiga, apertando bem para ele grudar na manteiga. Espalhe a banana cortada em rodelas sobre a superfície e jogue amendoim. Enrole a massa como no vídeo, fazendo uma espécie de rocambole. E com a ajuda de uma faca afiada, corte pedaços de 3 dedos de grossura. Coloque os rolinhos numa assadeira e deixe descansar (cubra com um pano úmido) por mais 30 minutos enquanto aquece o forno. Leve para assar no forno pré aquecido à 180C por 20 à 30 minutos ou só até ficar levemente dourado (o objetivo não é cozinhar demais para que a massa fique bem macia). Deixe esfriar por alguns minutos antes de cobrir com a cobertura. COBERTURA Essa eu admito que fiz bem no olho. E como ela inclui alguns ingredientes mais inacessíveis, vou passar uma alternativa mais viável. 1/4 xic. de cream cheese vegetal 1/4 xic. de creme de leite vegetal 3 cols. de sopa de pasta de amendoim 1/2 xic. De açúcar de confeiteiro. Para fazer é só misturar tudo até virar um creme lisinho. Mas se quiser uma versão mais simples e acessível é só misturar a pasta de amendoim, o açúcar de confeiteiro e ir adicionando leite vegetal até chegar num ponto bem cremoso. #receita #cinnamonroll #vegano - @comida.sem.regra