@monica.wdd: Blueberry burnt basque cheesecake 🫐💜 Phần bánh mn xem vid trước nha, vid này mình note phần kem việt quất ✨ Nguyên liệu: - 150g việt quất - 100g cream cheese - 140g whipping cream - 30g sữa nóng - 7g gelatin - 120g đường - 1/2 thìa nước cốt chanh 🍯 Phần mứt: Việt quất + 80g đường → khuấy nhẹ, đun lửa vừa đến khi quả mềm và ra nước Dằm nhẹ, hạ nhỏ lửa nấu ~15p tạo độ sệt Thêm nước cốt chanh khuấy nhẹ sau đó để nguội 🧀 Phần kem: Đánh tan cream cheese cùng 40 gr đường Thêm whipping + mứt việt quất trộn nhẹ tay Hoà tan gelatin cùng với sữa nóng, để nguội sau đó đổ vào hỗn hợp kem mix đều 👉 Đổ từ từ hỗn hợp kem lên bánh, để tủ lạnh ngăn mát tầm 2 tiếng là măm được rùi 💜 Kết cấu mềm tann, thơm ngậy vị việt quất đỡ ngấy lắm lunn #burntcheesecake #basquecheesecake #mcancook #blueberry #blueberrycheesecake