@johanapastranaa: Cómo hacer pan de masa madre estilo croissant, paso a paso 🍞🫙 Ingredientes: 2 panes de masa madre 1 barra de mantequilla irlandesa pura (fría) 200g Masa madre 700g Agua 1000g Harina todo uso 20g Sal Procedimiento: En un bolw mezcla la masa madre el agua hasta que tenga burbujitas, añade la harina, tapa y espera 20 minutos para agregar los 20g de sal, tapa y deja reposar 30 minutos para comenzar con el primer set de Stretch & Folds, Agregando la mantequilla en cada Dobles de la masa , repites cada 30 minutos en total 4 set de Stretch & Folds & Mantequilla. La dejas reposar 4-5 horas a temperatura ambiente (yo la dejo dentro del horno de la estufa). Pasado el tiempo pones un poquito de harina en la encimera o tu mesa coloca la masa y estiras hasta formar un rectángulo, agrega más mantequilla, doblas y enrollas para crear tensión en la masa con movimientos similares a un bastoncillo, le das forma, colocas en el banneton y llevas a la nevera por 12 horas o más si quieres un sabor más asido en tu pan. Este pan de mantequilla estilo croissant huele tan delicioso que ya quiero meterlo al horno para ver cómo queda 🥐😋 Mañana les muestro el resultado 🍞👀 #sourdoughbread #sourdoughstarter #sourdough #pandemasamadre #homemadebread

JohanaPastranaa

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Wednesday 25 March 2026 00:42:04 GMT