עוגת פאדג׳ שוקולד פרווה ללא גלוטן כשל״פ 🙂 בגדול העוגה הזו תתאים גם למי שלא אוכל קטניות, רק שימו לב שמי שלא אוכל קטניות צריך לקנות שוקולד של כרמית כי הוא היחיד עם כשרות ללא קטניות. ואת המחמאה/נטורינה להמיר לשמן קוקוס. מצרכים: (עבור תבנית בקוטר 22 ס״מ) * 6 ביצים L * 1 כוס סוכר * 300 גרם שוקולד מריר (3 טבלאות) - מי שלא אוכל קטניות אז רק של כרמית ללא קטניות. * 200 גרם תחליף חמאה- נטורינה/ מרגרינה/ מחמאה. מי שלא אוכל קטניות להמיר ב-180 גרם שמן קוקוס. * 70 גרם קמח שקדים/שקדים טחונים (2/3 כוס) לגנאש: (אפשר לוותר עליו, היא ממש טעימה גם נקייה) * 100 גרם שוקולד מריר (1 חבילה) * 100 מ״ל קרם קוקוס/שמנת צמחית/ חלב צמחי אופן הכנה: 1. בקערת מיקסר נקייה ויבשה עם בלון הקצפה מניחים ביצים שלמות וסוכר. 2. מקציפים על מהירות גבוהה למשך 8 דקות – שימו לב שצריכה להתקבל קציפה תפוחה מאוד וכמעט לבנה! 3. במקביל ממיסים על הגז/במיקרו בקערה חסינת חום: את השוקולד יחד עם הנטורינה. עד קבלת מרקם חלק כמו גנאש. 4. לאחר 8 דקות הקצפה של ביצים וסוכר במיקסר, מורידים את מהירות ההקצפה למהירות נמוכה ומוסיפים את השוקולד המומס ואת קמח השקדים. 5. מערבבים בצורה עדינה מלמטה למעלה בעזרת לקקן גדול או מטרפה גדולה. שימו לב שהשוקולד שוקע למטה אז תערבבו ממש מלמטה. 6. מחממים תנור ל-170 מעלות חום עליון תחתון . 7. יוצקים את בלילת העוגה לתבנית עגולה קוטר 20/22, או מרובעת 20*20. 8. משמנים מעט את התבנית בספרי שמן ומכניסים לאפייה של 40 דקות. היא צריכה לצאת מעט רוטטת במרכז. 9. במידה ומדובר לעוגה להריוניות אני ממליצה לאפות 45-50 דקות. תשגיחו עליה שלא תתייבש. 10. מוציאים אך העוגה ונותנים לה להצטנן לפחות שעתיים בטמפ החדר לפני שפורסים אותה, היא גם מאוד מאוד טעימה אחרי קירור! אני הקפאתי אותה לשעה כדי לחלץ אותה בקלות. 11. במידה ובחרתם להכין גנאש אז כמו תמיד רק להמיס את חומרי הגנאש בקערת חסינת חום במיקרוגל או בקלחת על הגז. שימו לב שאת הגנאש יוצקים על העוגה רק אחרי צינון מלא של העוגה ❤️ - @coral.hota