Найкращі смажені пиріжки🔥 Інгредієнти (на 10 шт): Для тіста: борошно 300 гр. (загалом) вода 175 гр. олія 2 ст. л. цукор 1ст.л. дріжджі 1ст.л. сіль 1 ч.л. Для начинки: капуста 150 гр. морква 50 гр. цибуля 50 гр. томатна паста 1 ст.л. вода (опціонально) сіль / перець / цукор за смаком Приготування: для начинки моркву та цибулю пасируємо до м’якості. Додаємо томатну пасту па прогріваємо її 15-20 секунд. Потім додаємо капусту та перемішуємо. Чи додавати воду і скіки залежить від старості та соковитості капусти. Я рекомендую на початку трохи додати, а потім підливати за необхідності. Час приготування залежить від товщини нарізки та старості капусти (зазвичай 15-20 хв.). Коли конситенція капусти вам подобається (на мій смак має ще трошки хрустіти) додаємо спеції за смаком. Для тіста спочатку поєднуємо: 4 ст.л. борошна + вода + цукор + дріжджі. Перемішуємо та залишаємо в теплому місці на 10-15хв. Має з’явитися пінка на поверхні. В готовий "стартер" додаємо залишки борошна, олію та сіль і замішуємо однорідне тісто. Замішане тісто накриваємо плівкою та залишаємо підходити в теплому місці на 40-60 хв. Готове тісто розділяємо на рівні частини (+- 50 гр.) та катаємо кульки (кульки до розкочування зберігайте в пакеті, або під плівкою). Розкочуємо кульку тіста та викладаємо начинку (приблизно 2 ст .л.). Закриваємо як вареник та швом донизу кладемо на пергамент. Сформовані пиріжки накриваємо плівкою для повторного сходження (20-30хв.). Тепер обсмажуємо в достатній кількості (пиріжки мають плавати) гарно розігрітої (180-190°С) олії до золотавості з обох сторін. Бажано викласти на решітку щоб стекла зайва олія. Смачного! - @yizhlo_ua