@casalitaaa: NEW YORK COOKIE 🍪 Pour 4 gros cookies : - 75 g de vergeoise - 20 g de sucre - 110 g de beurre doux pommade - 1 œuf - 140 g de farine T45 - 105 g de farine T55 - Une pincée de sel - 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire - 100 g de chocolat au lait pâtissier - 100 g de chocolat noir pâtissier - Optionnel : tu peux ajouter des noisettes ou des noix de pécan PRÉPARATION : Commence par mélanger ton beurre pommade (qui a ramolli hors du frigo, surtout ne le fais pas fondre) avec la vergeoise et le sucre blanc. Travaille ton mélange à l’aide d’une maryse ou d’une spatule, surtout pas au fouet, et ce pour toutes les étapes de la préparation. Une fois le mélange homogène, ajoute l’œuf et mélange de nouveau. Ajoute ensuite une pincée de sel, le bicarbonate et les deux farines. Mélange bien, puis concasse tes pépites de chocolat. Ne prends pas des pépites déjà achetées : concasse grossièrement une demi-tablette de chocolat au lait pâtissier et une autre de chocolat noir pâtissier. Ajoute-les à ta pâte et incorpore-les bien. Forme ensuite 4 boules de 140 à 150 g environ (ce n’est pas grave si elles ne sont pas parfaitement homogènes). Place-les au congélateur 20 minutes, puis enfourne-les 13 à 15 minutes maximum à 200 degrés. Et tu obtiens les meilleurs cookies de ta vie ✨ #cookie #nyccookies #dessert #gouter #fyp

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Thursday 26 March 2026 16:02:15 GMT