@ben.lith: 🍒 Forêt noire maison façon entremets 🍫 Fine, élégante, bien gourmande… avec génoise chocolat, compotée de griottes et chantilly mascarpone 😍 Une version plus sobre, plus propre, pas trop haute, mais avec une vraie belle coupe 👌 Cercle de 23 cm Ingrédients 3 œufs 75 g de sucre 75 g de farine T45 15 g de cacao non sucré 210 g de jus de griotte 45 g d’eau 35 g de sucre 25 g de kirsch 340 g de griottes égouttées 200 g de jus de griotte 30 g de sucre 1,2 g d’agar-agar 500 g de mascarpone 100 g de sucre glace vanille en poudre 850 g de crème liquide entière 30% MG Résumé Génoise chocolat, sirop kirsch, compotée de griottes, chantilly mascarpone, montage en cercle, finition rosaces + griottes + chocolat. #foretnoire #forêtnoire #recette #patisserie #gateaumaison #dessert #chocolat #griotte #chantillymascarpone #entremets