@sima.bitton: מעט עבודה, מקסימום אפקט, רוטב שכדאי לכם לשמור וסלמון אחד שכולם נופלים ממנו. מצרכים: חצי פילה סלמון פרחים מראש ברוקולי שלם חבילה אספרגוס 300 גרם שעועית ירוקה כוס פול ירוק כוס אפונה ירוקה לרוטב: חצי כוס סויה רבע כוס שמן שומשום רבע כוס רכז רימונים רבע כוס מירין(אפשר מייפל טבעי) 3 שיני שום קצוצות מלח, פלפל אופן ההכנה: ברוקולי , שעועית ואספרגוס חליטה קצרה במים רותחים ומלח לשלוש דקות מחממים תנור ל220 מעלות טורבו מסדרים בתבנית את הסלמון וכל הירקות מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים מעל בנדיבות מערבבים בעדינות שהירקות יצופו ברוטב והסלמון מצופה היטב מכניסים לתנור ל15 דקות מעלים ל250 מעלות לעוד 5 דקות לקבלת צריבה יפה תבנית אחת, רוטב אחד, וארוחה מושלמת שמכינים שוב ושוב חשוב: לפני האפייה אני חולטים את כל הירקות הירוקים כ-3 דקות במים רותחים החליטה הזאת מרככת אותם בעדינות, שומרת על הצבע הירוק הבוהק ומוציאה מהם את המרירות הטבעית ככה הם נכנסים לתנור כבר חצי מוכנים סופגים את הרוטב בצורה מושלמת ונשארים רכים אבל עם נגיסה מדויקת ולא סמרטוטיים. חשוב להבין שזמן האפייה משתנה לפי עובי פילה הסלמון פילה דק יהיה מוכן כבר אחרי כ-10–12 דקות ופילה עבה יותר צריך סביב 15 דקות כמו במתכון (+מצב גריל להשחמה סופית). הסלמון מוכן כשהוא משנה צבע לורוד בהיר ואטום ומתפרק בקלות עם מזלג אבל עדיין נשאר עסיסי ולא יבש אם אופים יותר מדי הוא מתייבש מהר ומאבד את המרקם הרך שלו לכן עדיף תמיד לעצור רגע לפני ולתת לו להגיע לשלמות בתנור מאשר לייבש אותו.
