Dieses Bärlauch-Omelett macht wirklich satt - cremig, eiweißreich & in 5 Minuten fertig #rezepte 📄 | Zutaten: für 1 Portion • 3 Eier • Eine kleine Handvoll frischer Bärlauch • 30-50 g Feta • Salz, Pfeffer • Etwas Olivenöl oder Butter • Optional: 1-2 EL griechischer Joghurt (für extra Cremigkeit) Optionaler Belag: (empfohlen) • Ein paar Scheiben Avocado • Frische Petersilie, fein gehackt 🥣 | Zubereitung: - Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Optional den griechischen Joghurt unterrühren (das sorgt für eine deutlich cremigere Konsistenz). - Den Bärlauch waschen, gut trocknen und fein hacken. Direkt in die Eiermasse geben, damit das Aroma frisch und intensiv bleibt. - Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl oder Butter hineingeben. Die Hitze sollte nicht zu hoch sein, damit das Omelett saftig bleibt. - Die Eiermasse in die Pfanne geben und kurz stocken lassen. Danach die Hitze leicht reduzieren. - Optional einen Deckel aufsetzen, damit das Omelett gleichmäßig gart. - Sobald die Oberfläche leicht fest wird, den Feta darüber bröseln. So bleibt er weich und cremig. - Das Omelett sanft fertig garen. Nicht stark rühren, sondern nur leicht schieben. Nach Wunsch einmal zuklappen. - Auf einen Teller geben und optional mit Avocado und frisch gehackter Petersilie toppen. ✨ | Wichtige Feinheiten: Bärlauch roh in die Eiermasse → intensiver Geschmack Feta erst später hinzufügen → bleibt cremig Mittlere Hitze → verhindert Trockenheit Deckel auf der Pfanne → sorgt für gleichmäßige Saftigkeit 📊 | Nährwerte: (1 Portion) • Kalorien: ca. 410 kcal • Fett: ca. 32 g • Protein: ca. 27 g • Ballaststoffe: ca. 0,5 g • Kohlenhydrate: ca. 3 g *Nährwerte können leicht variieren, je nach verwendeten Zutaten. - @loveeataria