Zapomnij o stresie, że biszkopt opadnie albo masa jabłkowa będzie wypływać. Ta szarlotka to marzenie na świąteczny stół Szarlotka na biszkopcie✨ ✅ Przepis na biszkopt 🔸Składniki na prostokątną blaszkę 24 cm x 35 cm ◽ 7 jajek dużych (XL) lub 8 mniejszych (L, M) ◽ 2/3 szklanki cukru (150 g) ◽ cukier wanilinowy duży (32 g) lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego ◽ 1,5 szklanki mąki pszennej typu 450 (225 g) ◽ 2 łyżki oleju (20 g)proszku do pieczenia (4 g) ◽2 łyżki oleju (20 g) Dno przygotowanej blachy wyłóż papierem do pieczenia (tylko dno, bez boków). 🔽 Piekarnik nagrzej do 160 st. C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 150 st. C z termoobiegiem. 🔽 Białka ubij na sztywno, po czym po łyżce dodaję cukier, cały czas kontynuując ubijanie. Pianę ubijaj przez 7-10 minut. 🔽 W międzyczasie w oddzielnej misce wymieszaj razem mąkę i proszek do pieczenia. 🔽 Gdy piana będzie ubita, dodaj ekstrakt waniliowy (lub cukier wanilinowy) i żółtka, całość krótko mieszając. 🔽 Mikser odstaw na bok i po kilka łyżek dodaję suche składniki, mieszając delikatnie za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki. 🔽 Dolej olej i całość ponownie delikatnie wymieszaj, dokładnie sięgając dna. Gotowe ciasto przelej do przygotowanej blaszki, wyrównaj i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika, na drugi poziom od dołu. 🔽 Biszkopt piecz przez 40 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu od razu wyjmij go z piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia. 🔽 Gdy biszkopt będzie już zimny, przekrój go na dwa blaty. ✅ Nasączenie do biszkoptu ◽ 1 szklanka przegotowanej wody (250 ml) ◽ 2 płaskie łyżeczki cukru (do smaku) ◽ sok z 1/2 cytryny Wszystkie składniki wymieszaj razem i odstaw na czas przygotowania jabłek i kremu. ✅ Krem budyniowy ◽ 4 niepełne szklanki mleka (4 × 200 ml) ◽ 2 jajka ◽ 1/2 szklanki cukru (100 g) ◽ 2 opakowania budyniu waniliowego, bez cukru (2 × 40 g) ◽ 3 łyżki mąki pszennej (60 g) ◽ 1 kostka miękkiego masła (200 g) Do dużego garnka wlej mleko, dodaję jajka, cukier, budyń i mąkę. 🔽 Całość dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj cały czas, mieszając do chwili, gdy budyń się zagotuje. 🔽 Gotowy budyń szczelnie przykryj (np. folią) i odstaw do wystudzenia. 🔽 Gdy budyń wystygnie, miękkie masło utrzyj na puch. Następnie po łyżce dodawaj wystudzony budyń, cały czas ucierając. 🔽 Gotowy krem wyłóż na lekko nasączony spód biszkoptowy. ✅ Warstwa jabłkowa ◽ 2 słoiki jabłek prażonych (2 × 750 g)* (kupionych lub z własnej spiżarni) ◽ 2 galaretki brzoskwiniowe ◽ 1 galaretka cytrynowa ◽ 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie) *Jabłka możesz też przygotować samodzielnie: 2 kg jabłek obierz i drobno pokrój. Wrzuć do garnka, dodając 1/3 szklanki cukru (lub więcej do smaku) i około 1/3 szklanki wody. Całość duś do chwili, gdy jabłka się „rozejdą” (pozostaną tylko niewielkie kawałki). W miarę potrzeby dolewaj wody. Z tak przygotowanego musu odmierz 2 litry. 🔽 Jabłka podgrzewaj do chwili, gdy się zagotują. Wyłącz ogień, dosyp galaretki i całość mieszaj do chwili, gdy galaretki całkowicie się rozpuszczą. 🔽 Dodaj cynamon (dla chętnych), wymieszaj i odstaw całość do wystudzenia. 🔽 Gdy jabłka przestygną, wyłóż je na krem budyniowy, wyrównaj i przykrywj drugim blatem biszkoptowym. 🔽 Blat nasącz pozostałym ponczem, wierzch polukruj i wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc. �� ✅ Przepis na lukier ◽1 szklanka cukru pudru (120 g) ◽2 łyżki mleka ◽1 łyżka rozpuszczonego masła ◽80 g płatków migdałów Mleko i masło podgrzej razem, tak aby masło się rozpuściło. Następnie składniki lukru wymieszaj razem i od razu polej nim wierzch ciasta. Wierzch posyp płatkami migdałów. Powodzenia! #orchideli #przepisy #wielkanoc #szarlotka - @orchideli