Dieser knusprige Panko Lachs ist wirklich das perfekte Frühlingsrezept 🌷✨ Es sieht beeindruckend aus, schmeckt unfassbar lecker und ist dabei so einfach gemacht. Für mich das ideale Gericht für die kommenden Ostertage 🐣🌸🐰 Zutaten für 3 Portionen: 🐟 3 Lachsfilets (à ca. 100 g) 🧂 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 🧂 ¾ TL Salz 🧂 ½ TL Pfeffer 🥄 2 EL Dijon-Senf 🥖 40 g Panko 🧀 2 EL frisch geriebener Parmesan 🌿 2 EL frischer Dill (gehackt) 🍋 Abrieb von 1 Zitrone 🫒 1 EL Olivenöl Für die Sauce: 🫒 ½ EL Olivenöl 🧅 1 kleine Schalotte (fein gehackt) 🧄 1 Knoblauchzehe 🍷 80 ml Hühnerbrühe (oder Weißwein) 🥛 120 ml Sahne 🍋 2 EL Zitronensaft 🌿 2 EL frischer Dill 🧂 Salz & Pfeffer Für die Parmesankartoffeln: 🥔 400–500 g Drillinge 🫒 etwas Olivenöl 🧂 Salz 🧀 frisch geriebener Parmesan ⸻ 👩🏽‍🍳Zubereitung: 1. Kartoffeln halbieren, mit der Schnittseite nach unten auf ein Blech legen, mit Olivenöl & Salz vermengen und bei 180°C ca. 40 Minuten backen. 2. Lachs mit Senf, Gewürzen bestreichen. Panko, Parmesan, Dill, Zitronenabrieb & Olivenöl mischen und darauf verteilen. 3. Nach 25 Minuten Kartoffeln rausnehmen, Parmesan drüber geben, Lachs daneben legen und alles zusammen ca. 15 Minuten fertig backen, bis der Lachs goldbraun ist. 👩🏽‍🍳Sauce: Schalotte & Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, mit Brühe ablöschen, kurz einkochen lassen. Sahne dazu, etwas köcheln lassen, dann Zitronensaft & Dill unterrühren und abschmecken. Nach Bedarf könnt ihr die Sauce noch andicken mit etwas stärke. #lachsrezept #frühlingsküche #osteressen #gesundeernährung #foodinspo - @annalippke