טארטלט שקדים, פטל וקרם גבינת שמנת - כשר לפסח 😍 12-15 יחידות (תלוי בקוטר של הרינג) - לבצק פריך שקדים: 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 70 גרם אבקת סוכר 90 גרם שקדים טחונים 210 גרם קמח כרגיל קורט מלח ביצה L - לקרם שקדים: 140 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 140 גרם אבקת סוכר 140 גרם שקדים טחונים 30 גרם קורנפלור 2 ביצים - לקולי פטל: 350 גרם פטל קפוא 80 גרם סוכר מעט מיץ לימון 2 כפיות קורנפלור מעורבבות עם מעט מים - לקרם גבינת שמנת: 250 גרם גבינת שמנת 4 כפות שטוחות אבקת סוכר כפית מחית וניל/תמצית וניל 125 מ״ל שמנת להקצפה 2 כפות אינסטנט פודינג וניל - לקישוט: פטל טרי מעט מהקולי פטל שנשאר - אופן ההכנה: מתחילים עם הקלתיות - בקערת המיקסר עם וו גיטרה (אפשר גם במעבד מזון) שמים קמח כרגיל, שקדים טחונים, אבקת סוכר, מלח וחמאה ומעבדים מספר דקות עד לקבלת תערובת פירורית (במרקם של חול). מוסיפים ביצה ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי של 0.4 ס״מ ומעבירים למקפיא לחצי שעה (בזמן הזה אפשר כבר להכין את קרם השקדים והקולי). לאחר ההקפאה קורצים מהבצק עיגולים בקוטר הרינגים, חותכים רצועות לשוליים, מהדקים וחותכים שאריות. דוקרים את התחתית של כל בצק עם מזלג/סכין ומעבירים למקפיא לעשר דקות נוספות. מחממים תנור ל 170 מעלות. אופים את הקלתיות 12 דקות להזהבה קלה. מוציאים את הקלתיות מהתנור ומשאירים אותו דלוק. - לקרם שקדים - במעבד מזון שמים חמאה, שקדים טחונים, אבקת סוכר וקורנפלור ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים ביצים וממשיכים לעבד עד לקבלת קרם אחיד. מעבירים את הקרם לשקית זילוף ומזלפים שכבה יחסית דקה על כל קלתית (הקרם מעט תופח אז חשוב שישאר מקום לקולי פטל) אופים את הקלתיות עם הקרם כ 20-25 דקות, עד שהקרם נאפה ומתייצב. מוציאים מהתנור ומצננים. - לקולי פטל - בסיר נמוך ורחב/מחבת שמים פטל, סוכר ומעט מיץ לימון ומבשלים מספר דקות עד לריכוך הפטל. מוסיפים קורנפלור מעורבב עם מים ומבשלים מספר דקות נוספות עד להסמכת הנוזלים. לאחר שהתערובת התקררה טוחנים אותה ומסננים. מזלפים שכבה דקה של קולי מעל קרם השקדים בכל טארטלט ומעבירים את הטארטלטים למקרר. - לקרם גבינת שמנת - בקערת המיקסר שמים גבינת שמנת, אבקת סוכר ומחית וניל ומקציפים לריכוך הגבינה. מוסיפים שמנת להקצפה ואינסטנט פודינג וניל ומקציפים עד לקבלת קרם יציב. מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר עגול ומזלפים מעל כל טארטלט כמו בסרטון (כמובן שאפשר לזלף בכל דרך שאוהבים) מקשטים בפטל טרי, מזלפים בכל פטל מעט מהקולי שנשאר. שומרים את הטארטלטים במקרר בתיאבון 🙂 #fyp #foryou #פוריו #לומדים_עם_טיקטוק #פסח - @adi.dinstag