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Saturday 28 March 2026 15:58:18 GMT
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I pomodori con il riso non si negano a nessuno 🍅 Ingredienti (per 4 persone) Pomodori da riso classici (grandi e maturi): 4 grandi Riso (Roma, Arborio o Carnaroli): 8 cucchiai colmi (2 per ogni pomodoro) Passata di pomodoro: 3-4 cucchiai generosi (da unire alla polpa frullata) Patate grandi: 4 Parmigiano reggiano 1 cucchiaio a pomodoro Aglio: 1 spicchio Basilico fresco: un bel ciuffo abbondante Origano secco: q.b. Olio extravergine d'oliva: generoso Sale e pepe: q.b. Con un cucchiaio, svuota delicatamente l'interno dei pomodori, facendo attenzione a non bucare il fondo. Sala leggermente l'interno dei pomodori vuoti e mettili capovolti su un tagliere o carta assorbente per 15 minuti, così perderanno l'acqua in eccesso. Il ripieno arricchito con la passata Prendi la polpa e il succo dei pomodori e frullali grossolanamente con il minipimer (o schiacciali benissimo con una forchetta). Condisci questo sughetto con lo spicchio d'aglio tritato finissimo (o intero se vuoi toglierlo dopo), tantissimo basilico spezzettato a mano, un pizzico di origano, sale, pepe e un giro generoso d'olio d'oliva. Versa nella ciotola gli 8 cucchiai di riso crudo (2 per ogni pomodoro). Lascia riposare il riso nel liquido per almeno 45 minuti. Pela le patate, tagliale a spicchi e condiscile in una bacinella a parte con olio, sale, pepe e origano. Riprendi i pomodori e, usando un cucchiaio, distribuisci equamente il riso con tutto il suo sughetto arricchito al loro interno. Arriverai quasi al bordo del pomodoro. Rimetti i
I pomodori con il riso non si negano a nessuno 🍅 Ingredienti (per 4 persone) Pomodori da riso classici (grandi e maturi): 4 grandi Riso (Roma, Arborio o Carnaroli): 8 cucchiai colmi (2 per ogni pomodoro) Passata di pomodoro: 3-4 cucchiai generosi (da unire alla polpa frullata) Patate grandi: 4 Parmigiano reggiano 1 cucchiaio a pomodoro Aglio: 1 spicchio Basilico fresco: un bel ciuffo abbondante Origano secco: q.b. Olio extravergine d'oliva: generoso Sale e pepe: q.b. Con un cucchiaio, svuota delicatamente l'interno dei pomodori, facendo attenzione a non bucare il fondo. Sala leggermente l'interno dei pomodori vuoti e mettili capovolti su un tagliere o carta assorbente per 15 minuti, così perderanno l'acqua in eccesso. Il ripieno arricchito con la passata Prendi la polpa e il succo dei pomodori e frullali grossolanamente con il minipimer (o schiacciali benissimo con una forchetta). Condisci questo sughetto con lo spicchio d'aglio tritato finissimo (o intero se vuoi toglierlo dopo), tantissimo basilico spezzettato a mano, un pizzico di origano, sale, pepe e un giro generoso d'olio d'oliva. Versa nella ciotola gli 8 cucchiai di riso crudo (2 per ogni pomodoro). Lascia riposare il riso nel liquido per almeno 45 minuti. Pela le patate, tagliale a spicchi e condiscile in una bacinella a parte con olio, sale, pepe e origano. Riprendi i pomodori e, usando un cucchiaio, distribuisci equamente il riso con tutto il suo sughetto arricchito al loro interno. Arriverai quasi al bordo del pomodoro. Rimetti i "cappelli" ai pomodori e posizionali nella teglia. Riempi tutti gli spazi vuoti intorno ai pomodori con le patate condite. Se nella ciotola del riso è avanzato un po' di sughetto di pomodoro, rovescialo direttamente sopra le patate. Inforna in forno già caldo a 180°C (ventilato) o 200°C (statico) per circa 50-60 minuti. 📍 @casalerufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📞 Info e prenotazioni: 0695469591 🎥 @Atera | Marketing Agency #chefrufini #pomodoricolriso

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