@chey__nese: Jijig-galnash Le jijig-galnash n’est pas un plat qui cherche à séduire, mais à nourrir. Né d’une cuisine de nécessité, c’est aujourd’hui devenu le plat national en Tchétchénie !! De la viande, de la farine, de l’eau, de l’ail rien de plus mais tout ce qu’il faut pour tenir au corps. Le zhizhig, ce sont les morceaux de viande, et galnash, ce sont des morceaux de pâte façonnés à la main qui sont cuits dans le bouillon de la viande À côté, toujours, un bol de sauce à l’ail parfois remplacée par une sauce à l’oignon, à la pomme de terre ou à la tomate, on trempe les galnash dans la sauce, on alterne avec le bouillon chaud et surtout on mange ce plat à plusieurs !! INGRÉDIENTS Pour la pâte - 500g de farine de blé - 200ml d’eau ( plus ou moins, jusqu’à que la pâte ne colle plus) - 1 cac sel Bouillon : - Protéine au choix ( ici @planted ) - 2 pomme de terre - 2 feuille de laurier - 4 gousse d’ails - Sel/poivre - Huile Sauces : - 2 louche de bouillon - 1 pomme de terre - 2 gousses d’ails, râpé - Sel/poivre - Aneth #foryou #pourtoi #tchetchene #jijiggalnash #galnash

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Monday 30 March 2026 13:06:02 GMT