@yingxuankim: 最近很常自己做蒜香橄欖油義大利麵， 試了很多不同的做法之後，終於找到最適合自己的版本！ 雖然洗果汁機有點麻煩， 但把醬料先冷凍保存起來，之後拿出來就能輕鬆再做一次，真的很方便！🫢👍 ⸻ 🍝 蒜香橄欖油義大利麵（Aglio e Olio） ✅ 材料（醬料－5人份） • 麵水 220ml • 橄欖油 150ml • 巴西里 少許（可用巴西里粉代替） • 蒜頭 50g（約10～15瓣） • 乾辣椒 適量（約3～4段） • 鹽＆雞粉（依個人口味調整） • 蝦子 適量 • 義大利麵 每份 70g • 奶油 少許 ⠀ ⸻ 👩🏻🍳 作法 ① 在 2L 滾水中加入 1 大匙鹽後煮沸，放入義大利麵，煮到自己喜歡的熟度。可把巴西里梗一起放入麵中煮（可選） ② 蒜頭對半切開，去除中間發芽的部分（可選） ③ 將麵水、橄欖油、蒜頭、乾辣椒放入果汁機中，加入鹽與雞粉調味。巴西里使用乾燥粉也可以，因為新鮮巴西里用量很少，買了常常會剩很多😅 ④ 將醬料打勻後，分裝成每份約 80g，放入矽膠模具中 ⑤ 當天可先用部分醬料做義大利麵，其餘冷凍保存，之後再使用 ⑥ 平底鍋加入少許奶油，放入醬料加熱至融化後，加入蝦子與煮好的麵一起拌炒 ⑦ 關火後加入現磨黑胡椒，再撒上現磨起司即可。 （可依喜好加入生蒜末作為配料） ⠀ ⸻ ⠀ 🍝 알리오올리오 ✅ 재료 (소스-5인분) • 면수 220ml • 올리브유 150ml • 파슬리 약간 - 파슬리 가루 대체 가능 • 마늘 50g (10~15쪽) • 페페론치노 취향껏 (3-4조각) • 소금 & 치킨스톡 (취향껏) • 새우 원하는 만큼 • 파스타면 1인분 70g • 버터 약간 ⠀ ⸻ 👩🏻🍳 만드는 순서 ① 끓는 물 2L에 소금 1큰술을 넣어 끓여줍니다. 면을 넣고 원하는 익기로 끓여준다. 파슬리 줄기를 면에 같이 넣는다. (선택) ② 마늘은 반으로 갈라 새싹이 자라는 부분을 잘라낸다. (선택) ③ 믹서기에 면수, 올리브유, 마늘, 페페론치노를 넣는다. 소금과 치킨스톡으로 간을 한다. 파슬리는 생이 아닌 가루도 괜찮다. 생은 너무 적게 들어가서 구매해서 남는 게 훨씬 많았다 ㅠㅠ ④ 소스를 믹서기에 갈고 실리콘몰에 80g씩 나눠 담는다. ⑤ 남은 소스로 당일 파스타 해먹고, 냉동된 것으로는 다른 날 먹는다. ⑥ 후라이팬에 버터 약간 넣고 소스를 넣고 끓여주다가 새우와 삶은 면을 넣어준다. ⑦ 불을 끄고 통후추를 넣은 뒤 갈아먹는 치즈를 뿌려준다. (다진 생마늘 고명은 선택) ⸻
