@ptitchef_france: Charlotte aux fruits rouges avec des madeleines, un dessert frais et ultra gourmand 🌸 🍽️ Ingrédients (pour environ 6 à 8 parts) 250 gr de crème liquide 30% MG 250 gr mascarpone 80 gr de sucre glace 1 cuillère à café d'extrait de vanille 12 boudoirs (+/-) 4 cuillères à soupe de lait (+/-) 11 madeleines (+/-) 125 gr de framboises 125 gr de myrtilles 100 gr de coulis de framboise (ou fruits rouges, +/-) feuilles de menthe fraiche 🧑‍🍳 Préparation ➡️ Mettre la crème, le mascarpone, le bol et les fouets du batteur au congélateur pendant 15 minutes. ➡️ Chemiser le moule (papier cuisson ou film alimentaire). ➡️ Disposer les madeleines contre les bords du moule, bosse tournée vers l'intérieur. ➡️ Tremper les boudoirs dans le lait et les placer côte à côte dans le fond du moule. ➡️ Battre la crème et le mascarpone froid avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture compacte. ➡️ Verser la moitié de la crème sur les boudoirs dans le moule. ➡️ Recouvrir avec la moitié du coulis de framboise. ➡️ Déposer la moitié des fruits lavés par dessus. ➡️ Recouvrir avec des boudoirs imbibés. ➡️ Recouvrir à nouveau avec la crème restante et emballer le tout dans du film alimentaire avant de mettre au frais pendant au moins 6 heures. ➡️ Sortir la charlotte du réfrigérateur, disposer sur le plat de service puis verser du coulis de fruits rouge au centre sur le dessus. ➡️ Déposer le reste des fruits lavés sur le coulis. ➡️ Ajouter des feuilles de menthe fraiche. ➡️ Soupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir (optionnel) et c'est prêt! #dessert #charlotte #patisserie

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Wednesday 01 April 2026 07:48:07 GMT