幻の黒毛和牛「葉山牛」の鉄板焼き！ランチで味わうサーロインステーキ【マザーズオブ鎌倉（MOTHER'S of KAMAKURA）】神奈川県鎌倉市・小町通り沿いにある鉄板焼きの名店「マザーズオブ鎌倉」へ撮影に伺いました。年間約200頭のみ出荷される黒毛和牛「葉山牛」を鉄板焼きで提供する一軒です。葉山牛は神奈川県・三浦半島で肥育されるブランド牛で、脂の質とやわらかな肉質が特徴。三浦半島酪農組合連合会が認定する全国16店舗のみで提供され、こちらはその中で最も歴史ある店舗です。サーロインは鉄板で焼き上げることで、表面は香ばしく肉の旨味が際立つ仕上がり。焼き加減はミディアムレアでオーダー。脂の甘みと旨味が口の中に広がります。海老や季節の温野菜も1つ1つ丁寧に焼き上げ、食材ごとの違いを楽しめます。モヤシは焼き面に残った肉の脂をまとわせ、風味と食感が印象に残る一品です。カウンター席では6〜8名ごとに鉄板を囲み、調理の所作や音、香りまで含めて体験できる空間。鎌倉で鉄板焼きを選ぶ際に、押さえておきたい一軒です。 ■店舗情報 📍 店名：マザーズオブ鎌倉（MOTHER'S of KAMAKURA） 🏠 住所：神奈川県鎌倉市小町2-2-17 内藤ビル2F 🚃 アクセス：JR鎌倉駅・江ノ島電鉄鎌倉駅より徒歩約3分 ⏰ 営業時間：11:30～15:00（L.O 14:30）／17:00～21:30（L.O 20:30） 🗓️ 定休日：月曜・火曜 ■ご紹介したメニュー・ランチ葉山牛コース：5,500円（税抜）　※内容：葉山牛サーロイン150g／海老／和風サラダ／季節の温野菜／ご飯と赤出し／珈琲・焼御飯（ガーリックライス）：500円（税抜）　※焼御飯はディナーおよび平日ランチのみ提供 ✦──────────────✦ Japanese teppanyaki steak with rare Hayama beef sirloin 【MOTHER'S of KAMAKURA】 We visited “MOTHER'S of KAMAKURA,” a teppanyaki restaurant on Komachi Street in Kamakura. They serve rare “Hayama beef,” a wagyu with about 200 cattle shipped each year. Hayama beef is raised on the Miura Peninsula and known for its tender texture and rich fat. It is available at only 16 certified restaurants, and this is the oldest. The sirloin is grilled on a teppan, creating a fragrant surface and bringing out its umami. Ordered medium-rare, the fat’s sweetness and flavor spread in the mouth. Shrimp and seasonal vegetables are grilled one by one. Bean sprouts are cooked with remaining beef fat. Counter seating surrounds the teppan, letting you see the cooking up close. A place to keep in mind when choosing teppanyaki in Kamakura. ■ Shop Info 📍 Name: MOTHER'S of KAMAKURA 🏠 Address: 2-2-17 Komachi, Kamakura, Kanagawa, Naito Building 2F 🚃 Access: 3 min walk from JR Kamakura Station / Enoden Kamakura Station ⏰ Hours: 11:30–15:00 (L.O. 14:30) / 17:00–21:30 (L.O. 20:30) 🗓️ Closed: Monday, Tuesday ■ Featured menu ・Lunch Hayama Beef Course: ¥5,500 (~$37) Contents: Hayama beef sirloin 150g / shrimp / Japanese-style salad / seasonal vegetables / rice & miso soup / coffee ・Grilled rice (garlic rice): ¥500 (~$3.5) Available during dinner and weekday lunch only #鉄板焼き #Teppanyaki #マザーズオブ鎌倉 #神奈川グルメ #japanesefood - @umaguru.tokyo