@jizzelchens.soulfood: Original Pekingsuppe 🏮 sauer-scharf · klassisch · wie aus dem Asia-Restaurant Kräftig und perfekt ausbalanciert. Mit Enten- oder Hähnchenschenkel, Paprika aus dem Glas und Mu-Err-Pilzen – genau so, wie man sie kennt und liebt. Kein Schnickschnack. Kein „modern interpretiert“. 👉 Einfach original. Speichern & nachkochen 🍜 🥣 Original Pekingsuppe (sauer-scharf, klassisch) Für ca. 8 Portionen Zutaten Fleisch & Brühe • 2 Entenschenkel oder Hähnchenschenkel • 2,5 l Wasser • 1 EL Salz Gemüse & Einlage • 2 Gläser Paprika, in Streifen (abgetropft) • 1 Dose Bambussprossen, fein geschnitten oder gestückelt • 2 Dosen Champignons (alternativ ca. 4 große frische Champignons, fein geschnitten) • 2 große Karotten, in feine Streifen • 1 Dose Mu-Err-Pilze in Streifen Würze & Bindung • 4 EL Tomatenmark • 2 EL Sojasauce • 2-3 EL Reisessig oder heller Essig • 3-4 EL Zucker • 1-2 EL Sambal Oelek (nach Schärfewunsch) • 2 EL Speisestärke + 4 EL Wasser zum andicken • 2 Eier, verquirlt • 1 TL Sesamöl Kurze Original-Tipps (wichtig!) • Paprika aus dem Glas ist richtig – frisch schmeckt falsch • Mu-Err-Pilze sind Pflicht, sie geben Biss, nicht Geschmack • Zucker + Essig = typische Peking­suppen-Balance • Suppe darf kräftig, leicht trüb und nicht „fein“ sein #Pekingsuppe #suppe #eintopf #soulfood #rezepte

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Wednesday 01 April 2026 17:56:21 GMT