@enniocarota: Hay pastas que alimentan… y hay otras que despiertan algo más profundo. Los pappardelle no se comen, se disfrutan. Su nombre viene de “pappare”, que en Toscana significa comer con gusto… con ganas… casi con voracidad. Y tiene todo el sentido. Son anchos, rústicos, generosos. Una pasta que no pide permiso. Que abraza la salsa. Que te obliga a bajar el ritmo y a entregarte al momento. Porque los pappardelle no son delicados… son intensos. Perfectos con: 🍷 Ragú de jabalí 🍷 Ragú de vacuno 🍷 Hongos porcini 🍷 Ragú de pato 🍷 Mantequilla y Parmigiano Reggiano 🍷 Ragú de cordero Sabores profundos. De esos que te quedan en la memoria. Porque hay platos que se olvidan… y otros que te acompañan para siempre. Y tú… ¿cuándo fue la última vez que comiste unos verdaderos pappardelle? 🍝 #ennio#cocinero#italiano#pastamore

Ennio Carota

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Thursday 02 April 2026 17:39:47 GMT