Berikut adalah resep dan cara membuat batagor yang gurih dan renyah, lengkap dengan saus kacangnya: Bahan-bahan Bahan Adonan - 250 gr daging ikan tenggiri (bisa diganti ayam cincang atau udang) - 150 gr tepung tapioka/tepung sagu - 50 gr tepung terigu - 2 butir telur - 100 ml air es - 5 siung bawang putih, haluskan - 2 batang daun bawang, iris halus - 1 sdt garam - 1/2 sdt merica bubuk - 1 sdt kaldu bubuk Bahan Pelengkap - 10 buah tahu putih, potong segitiga, kerok sedikit bagian tengahnya - Kulit pangsit secukupnya - Minyak goreng secukupnya Bahan Saus Kacang - 250 gr kacang tanah, goreng - 3 siung bawang putih, goreng - 2 buah cabai merah keriting, goreng (sesuai selera) - 2 lembar daun jeruk - 1 sdm gula merah, sisir - 1 sdt garam - 200 ml air - Kecap manis secukupnya - Air asam jawa secukupnya Langkah Pembuatan Membuat Adonan Batagor 1. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata. 2. Masukkan telur dan air es, aduk kembali hingga rata. 3. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. 4. Masukkan daun bawang, aduk rata kembali. Membentuk dan Menggoreng 1. Ambil tahu yang sudah dikerok, isi bagian tengahnya dengan adonan batagor hingga penuh. 2. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan 1 sdm adonan di tengahnya, lalu lipat sesuai selera. 3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. 4. Goreng tahu dan pangsit yang sudah diisi adonan hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Membuat Saus Kacang 1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah digoreng. 2. Rebus air, masukkan kacang yang sudah dihaluskan, daun jeruk, gula merah, dan garam. Masak hingga mengental. 3. Tambahkan air asam jawa dan kecap manis, aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera. Penyajian Potong-potong batagor yang sudah digoreng, lalu siram dengan saus kacang di atasnya. Bisa ditambahkan perasan jeruk limau jika suka. Tips Anti Gagal ✅ Gunakan air es agar adonan lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat digoreng. ✅ Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan batagor agar hasilnya renyah di luar dan lembut di dalam. ✅ Jangan terlalu banyak menambahkan tepung agar tekstur batagor tidak keras.#foryou #fyppppppppppppppppppppppp - @n29sheee