@essalavanessa_: Versprochen, dass Killt jede Erkältung! & schmeckt einfach göttlich 🤩🤌🏻- Hier das Rezept für 12 Portionen 𝒁𝒖𝒕𝒂𝒕𝒆𝒏: Zutaten: – 1 großer Chinakohl (ca. 1,5 kg) – 75g grobes Meersalz Für die Gewürzpaste: – 2 EL frisch gemahlener Naturreis oder Reismehl – 200 ml Wasser – 2 EL Fischsoße oder Sojasoße – 1 TL Honig – 4 Knoblauchzehen – 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) – 2–3 EL koreanisches Chilipulver (Gochugaru, je nach gewünschter Schärfe) – 1 kleine Zwiebel – 1 kleine Karotte, in feine Streifen geschnitten – 1 Stück Rettich (ca. 150 g), in feine Stifte geschnitten – 3–4 Frühlingszwiebeln, in feine Stifte geschnitten - 1 Nashibirne Zubereitung: Den Chinakohl in Stücke schneiden, waschen& mit grobem Salz bestreuen,beschweren und eine Stunde ziehen lassen, dann gründlich abspülen. Für den Reisbrei frisch gemahlenen Reis mit Wasser glatt rühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Aus Fischsoße, Honig, Knoblauch, Ingwer, Birne, Zwiebel und koreanischem Chilipulver einen weiteren Brei mixen. Karotte, Rettich und Frühlingszwiebeln untermischen und alles zu einer kräftig roten Paste vermengen. Den abgetropften Kohl portionsweise darin einmassieren, bis alles gleichmäßig überzogen ist. In ein Glas füllen, gut andrücken und zwei bis drei Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen. Danach kühl stellen, wo es weiterreift und sein volles Kimchi-Aroma entwickelt. Viel spaß beim ausprobieren! 🥰 #fermentieren #kimchi #korea #chinakohl #fermentieren

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Saturday 04 April 2026 12:13:15 GMT