@pizza.gabriel: Comme étaler une pizza ! 🍕 👉 Tu cherches une pâte à pizza idéale ? Retrouve des recettes directement sur mon profil TikTok et YouTube. 🔥 Envie d’aller plus loin ? Formation complète sur pizzagabriel.com (pro & passionnés) 📺 Extrait d’une vidéo plus longue et détaillée disponible sur YouTube #Pizza #PâteÀPizza #RecettePizza #CuisineMaison #FoodTok

Justzoe :

Super je viens de faire une pizza

Momo téréva :

merci pour le renseignement

R1Gliss :

que faire quand la semoule brûle dans le four et terni le goût des pizzas suivantes

Cyril Barbieri :

Bonsoir Gabriel je suis Maître de Chai sur Beaune. Je vous suis depuis quelque temps. En voyant chacune de vos vidéos, je ne peux m'empêcher de me demander qu'une chose... pourquoi vous n'ouvrez pas des cessions de formations voir une petite école d'apprentissage. vous êtes clair et concis dans vos explications, tout est simple à comprendre, à réaliser. Je suis également maître formateur pour de futur Maître de Chai. J'accueille du bac aux ingénieurs Œnologue et c'est vraiment gratifiant de former les futurs NOUS. Je continue à me former via vos vidéos. Et oui je suis amateur de fermentation, déformation professionnel. Mon entourage qui goute mes pizzas, est ravie. Bien à vous et bonne continuation.

əłƴŋə :

ma pate ce rétracte alors que j'ai laissé 24h à température ambiante ?

Espérance :

Dessiner la corniche, ça veut que vous n'allez pas étaler le bord ici, on parler d'oie en croix, et on va appuyer de bas zenhaw. Ou bien sûr on est-elle toujours dans la semola rymachina ? Si on n'en avait pas de la farine, ça fera la ferme, il faudrait aussi d'enlever un maximum. On retourne la batte. On recommence l'opération. Exactement pareil, cette fois, on peut un tout petit peu agrandir le mouvement, dire que les mains voyaient elles prennent un peu plus de place. Mais comme toujours, je ne touche pas à mon bord ni avec les douaniers avec la paume de la maïtien. Non, voilà, je le fais de bas. Et je recommence encore une fois jusqu'à ce que j'ai un diamètre passé intéressant, pour maintenant vu qu'on a établi la semoule, c'est important d'enlever un maximum, que la philosophie ou quelque collètre trop parce que comme la farine, la semoule est combustible, donc ça peut faire qu'on a des pizzas un petit peu trop cuites. Une main à plat, et la pâte veut sur cette main. Ensuite, on ramène les 2 mains, et la main gauche va venir au-dessus de la main droite, ou inversement, Suzette droite. Donc, ça fait comme ceci. Et vous voyez, il y a de la semoule qui tombe. Et là, ça, avec la gravité, on a vraiment la pâte qui sait dire, qui s'étale, les derniers.s très importants quand vous faites cette technique, il faut surtout pas lever les pousses, sinon vous allez faire un trou dans la pâte, vraiment garde les mains à pla. Si on tenait un grand ballon, voilà, bon, mettre en place à la dernière pâte celle qui a beaucoup fermenté, si vous avez une vieille pâte ou qui est très hydratée, ben, je vais vous montrer comment on est alsa, voilà, vous êtes le choix, il faut travailler dans le confort utilisé de la semoule. Et là ce qu'on va faire, qu'on faisait pas avant, c'est qu'on va rafermir un petit peu la pâte, va lui en donner un tout petit peu de force, on vous en sait un petit mouvement là, essaye de refaire un bâton, mais pas trop non plus que si vous le faites trop, regardez ce qui se passe à l'arrière, il est devenu comme ça, c'est ce qu'on cherche, on cherche juste à la réunifier un petit peu. Gentiment fait des petites vagues comme ça, on retourne délicatement, on

sab.ciri :

Purée vous êtes trop fort

Kevin Becker :

Bonjour, la semoule c’est un mélange spéciale pour pizza ? Merci pour les vidéos

Val⚜️ :

Juste , il faut combien de gramme de farine pour une pizza ?

maxiii2 :

Merci pour le partage.

Yocemar Olmo :

usted es un gran maestro ✌️

gio :

Et la recette ?

erw21😉 :

C vrm de la semoule de blé pas de la farine

白谷柱誠ジャック :

Moussydangal *224# :

Rachelyouyou :

Ça fait longtemps que j’attends cette vidéo merci beaucoup 🥰🥰🌸🌸🌸🌸🌸

Maria gigi :

@Maria gigi :bonjour, pourquoi utiliser la semoule.Peut-on faire la pâte avec la farine et la semoule? merci.. j'utilise la farine T55..

Charly💋 :

merci

amelieeyafabile :

Merci pour les explications

Quentin :

Moi je veux savoir comment la faire tourner sur le doigt !!

Dys-positive :

Est-ce que vous faites précuite votre pâte « à vide » avant de la garnir ??

Noa😈 :

Comment savoir si elle a bien fermenté

jonathan Ry :

ya pas le son

Ange Honey :

je m'abonne 👌

Adnan Ademi :

SEE MY REPOSTT