@jordicruzof: Un helado cremoso, intenso y con todo el sabor de la vainilla, pero con un perfil nutricional mucho más ligero. Ideal si te gusta cuidarte sin renunciar a un buen postre. Ingredientes: - 2 vainas de vainilla - 800 ml de leche desnatada - 140-160 g de proteína de suero hidrolizada (neutra, sin sabor) - 5 yemas de huevo - 125 g de eritritol (o 100 g de azúcar) - 25-30 g de miel - 1-2 g de goma xantana (opcional) Elaboración: 1. Infusiona la vainilla. Abre las vainas, extrae las semillas y añádelas junto con las vainas a 400 ml de leche. Lleva a ebullición, apaga el fuego y deja infusionar unos 15 minutos. 2. Hidrata la proteína. Mezcla la proteína con los otros 400 ml de leche y deja reposar unos minutos hasta que se transforme en una crema lisa, sin textura granulosa. 3. Prepara la base. Mezcla las yemas con el eritritol (o azúcar) y la miel. Añade la leche infusionada templada (retirando las vainas) y lleva de nuevo al fuego. 4. Cocina la mezcla. Remueve constantemente hasta alcanzar 85 °C. Retira del fuego y deja enfriar hasta unos 30-40 °C. 5. Integra la proteína. Añade la mezcla de proteína hidratada y, si quieres, la goma xantana. Tritura bien hasta obtener una base homogénea. 6. Reposo y congelación. Lleva la mezcla al frío durante varias horas (idealmente 12 horas). Después, procesa en una heladera o congela removiendo para conseguir textura cremosa. Un helado suave, aromático y con una textura sorprendente. Una forma distinta de disfrutar algo dulce cuando te apetece… sin salirte de lo que buscas. #tips #saludable #deporte #proteina

Wikipedia :

Creo que deberías abrir un restaurante. Seguro que te va bien.

nacholuque94 :

Yo feliz de que iba a hacer un helado sano proteico y al final del video me sale que tengo que tener una máquina de helados

Jnfzv :

‘Solo las calorías de la proteína’ Y le mete el colega 5 yemas de huevo, azúcar y miel 😂😂😂😂

Rubolacarcel :

Quien no tiene eritritol de fondo de armario. Un básico de toda despensa

Manolo El De Las Jordan :

es increíble, se le da perfecto la cocina, debería sacarse un cursillo para ser cocinero

IBRA🇵🇸🕋ⵣ :

cualquiera tiene esa máquina 😂😂

Antonio 777 :

Este señor se parece mucho a Jordi cruz un buen cocinero

ale :

habló el experto

Sewane :

Porque la gente da por hecho que una receta que ve en internet será con los ingredientes que ya tienen ellos en casa? Obviamente te tocará ir a comprar los ingredientes. Si no masterchef en vez de tener un mercado tendría la casa de mi madre para conseguir los ingredientes

anna_jies :

haber empezado con que necesitaba una maquina de helado para hacerlo, me hubiera ahorrado el video :(

Fran García 😵‍💫 :

eres el mejor jordi

Armwrestling - Doctor :

Así da gusto ganar músculo

Papo0624 :

Chef sea serio, somos guerreros de clase baja ! jajajajaja

Tki :

jordi, que tal? déjame tu curriculum por DM y miro si te hago un hueco en mi restaurante kebab…

isa M M :

Yo lo hago igual pero le pongo regaliz en vez de vainilla, está riquísimo

alexfotostenerife :

Que buena pinta Jordi!! 🫶🏻🔝

Squeezed :

jordi si no tengo vainillas con que lo hago 😏

la china :

Edward Morales :

Habla como si fuera experto

Graci :

Chef. Donde se encuentra la vainilla en rama? Gracias

A.D. Baker 🧁🤎 :

Amasar el helado? Será mantecar... 😂 Y el proceso de un helado es diferente. Sea industrial, en obrador o casero... 1 Creacion de la base 2 Pausterizacion 3 Maduración en nevera ( No congelador) 4 Mantecacion

Roxi Ron ♥️✨🧿 :

👏🏻👏🏻

Lidia León :

Me encantas 🤗🥰