@eneas8860: Viele nennen das „fermentiert“ – aber mit Öl und Zitrone passiert keine echte Fermentation. Ich zeige dir hier die saubere Methode, wie du Knoblauch, Ingwer und Kurkuma wirklich fermentierst – für bessere Verträglichkeit und eine stabile Mischung. 🔬 Rezept (echte Fermentation) Zutaten: 60 g Ingwer 60 g Kurkuma 40 g Knoblauch 4 g Salz (≈ 2–2,5 %) Zubereitung: Alles klein schneiden oder pürieren Salz untermischen 5 Minuten kneten/drücken, bis Flüssigkeit entsteht In ein Glas pressen (alles muss unter Flüssigkeit sein) Falls zu trocken: 2 % Salzlake ergänzen (2 g Salz / 100 ml Wasser) Fermentation: 7-10 Tage bei Raumtemperatur Glas nicht komplett dicht verschließen Danach optional: etwas Olivenöl + Zitronensaft hinzufügen 👉 Ergebnis: echte Milchsäuregärung statt „über Nacht ziehen lassen“