@artofcooking02: الذ وأشهى كيك التمر مع كريمة الجبن وصوص الكراميل المقادير (قالب 20 سم / 8 إنش) أولاً: الكيك • 1 كوب تمر منزوع النوى (حوالي 200 جم) • 1 كوب حليب ساخن (حوالي 220 مل) • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم • ½ كوب زبدة لينة (حوالي 100 جم) • ⅓ كوب سكر بني (حوالي 80 جم) • 2 بيضة كبيرة • رشة ملح • 1 ملعقة صغيرة فانيليا • 1¼ كوب دقيق (حوالي 160 جم) • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر ⸻ ثانياً: صوص الكراميل • ¾ كوب سكر (حوالي 160 جم) • ¼ كوب ماء (حوالي 60 مل) • ½ كوب كريمة خفق ساخنة (حوالي 125 مل) • 2 ملعقة كبيرة زبدة (حوالي 25 جم) • رشة ملح ⸻ ثالثاً: كريمة الجبن • 1 كوب جبنة كريمية (حوالي 220 جم) • ¼ كوب سكر بودرة (40–50 جم حسب الرغبة) • 1 كوب كريمة خفق باردة (حوالي 220 مل) • 1 ملعقة صغيرة فانيليا ⸻ 👩‍🍳 طريقة التحضير تحضير الكيك: 1. في وعاء، ضعي التمر مع بيكربونات الصوديوم، ثم اسكبي الحليب الساخن فوقه. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يلين. 2. اهرسي التمر أو اخلطيه بالخلاط حتى يصبح ناعماً. 3. أضيفي الزبدة، السكر، البيض، الملح، والفانيليا، واخلطي جيداً حتى يتجانس الخليط. 4. انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، ثم أضيفيه تدريجياً وقلّبي بلطف. 5. اسكبي الخليط في قالب مدهون (20 سم). 6. اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30–35 دقيقة. 7. اتركي الكيك يبرد تماماً قبل التزيين. ⸻ تحضير الكراميل: 1. في قدر، ضعي السكر والماء على نار متوسطة دون تحريك حتى يتحول اللون إلى ذهبي غامق. 2. أضيفي الكريمة الساخنة بحذر (سيحدث فوران). 3. أضيفي الزبدة والملح وحرّكي حتى يصبح ناعماً. 4. اتركيه يبرد ليصبح أكثر كثافة. ⸻ تحضير كريمة الجبن: 1. اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً. 2. أضيفي كريمة الخفق الباردة وواصلي الخفق حتى تحصلي على قوام خفيف وثابت. ⸻ 🎂 التزيين والتقديم: 1. سوّي سطح الكيك إذا لزم. 2. وزّعي كريمة الجبن فوق الكيك مع عمل تجويف بسيط في المنتصف. 3. اسكبي صوص الكراميل في المنتصف. 4. زيّني حسب الرغبة (مكسرات، تمر، أو رشة ملح خشن). ⸻ ✨ ملاحظات احترافية: • استخدمي تمر طري (مثل الخلاص أو المجدول) لنتيجة أفضل. • لا تفرطي في خلط الدقيق حتى لا يصبح الكيك قاسياً. • يمكن حفظ الكيك في الثلاجة ويُقدّم بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة. #كيك #وصفات #ترند #foryou #tiktok

artofcooking02

Open In TikTok:

Region: SA

Monday 06 April 2026 10:07:25 GMT